Рецепт - Ризотто с цветной капустой

Ингредиенты для рецепта Ризотто с цветной капустой:

Цветная капуста - один качан

оливковое масло - две столовые ложки

Соль - половина чайной ложки

овощной бульон - полтора литра

сливочное масло - две с половиной столовые ложки

лук-шалот - одна штука

рис арборио - триста грамм

сухое белое вино - сто восемьдесят миллилитров

шпинат - триста грамм

нут (готовый) - сто грамм

тертый пармезан - восемьдесят грамм

черный перец - на вкус

Способ приготовления рецепта Ризотто с цветной капустой:

Прежде всего, нам необходимо разогреть духовку до двухсот двадцати градусов. Потом, вскипятим бульон, убавим огонь и сохраним горячим. Капусту разберем на соцветия. После этого, выложим все на зстеленный пекарской бумагой противень. Потом, все сбрызнем двумя столовыми ложками масла. Все посолим и поперчим, тщательно перемешаем и уберем в духовку, примерно на полчаса. Далее, сливочное масло нам нужно растопить в большой сковородке или же сотейнике. Далее, в нем нужно потушить шалот, который предварительно следует мелко нарезать. Потом, мы будем готовить рис и будем помешивать его около двух минут. Далее, вольем бульон и будем ждать, пока рис не впитает всю жидкость. Будем продолжать готовить. Затем, в рис необходимо добавить пармезан, шпинат, цветную капусту, а также нут. Теперь, мы должны все тщательно перемешать и готовить еще несколько минут. Все необходимо убрать с огня, поперчить, посолить и подавать к столу.