Новогодние салаты: 16 рецептов
Здесь собраны салаты, которые чаще всего ставят на новогодний стол: слоёные под майонезом, с гранатом и орехами, рыбные и пара лёгких вариантов без майонеза. Почти все можно собрать заранее, а некоторым, как селёдке под шубой, ночь в холодильнике только на пользу.
Овощи для слоёных салатов удобно отварить накануне: остывшие картофель, морковь и свёкла легче натираются и не превращаются в кашу.
-
1. Селёдка под шубой
2 часа 10 минут 515 ккал на порцию Салаты с рыбойКлассическая шуба из двух жирных селёдок, картофеля, моркови, свёклы и лука, сверху тёртые желтки.
Смотреть рецепт -
2. Салат Мимоза
50 минут Салаты с рыбойМимоза из рыбных консервов в масле, картофеля, моркови и лука, белки и желтки идут отдельными слоями.
Смотреть рецепт -
3. Гранатовый браслет вокруг стакана: курица, свёкла и орехи
25 минут Салаты с птицей и дичьюГранатовый браслет вокруг стакана: копчёная курица, свёкла, картофель, яйца и грецкие орехи под зёрнами граната.
Смотреть рецепт -
4. Гранатовый браслет с копчёной курицей, морковью и огурцом
1 час Салаты с птицей и дичьюТот же браслет с морковью и огурцом, на 6–8 порций. Овощи режут соломкой.
Смотреть рецепт -
5. Салат Малахитовый браслет
20 минут 675 ккал на порцию Салаты разныеМалахитовый браслет из киви, твёрдого сыра с чесноком, изюма, моркови и орехов.
Смотреть рецепт -
6. Салат Черепаха с курицей, грибами и грецкими орехами
1 час 10 минут Салаты с птицей и дичьюЧерепаха с курицей, обжаренными грибами, картофелем и сыром, панцирь выкладывают из грецких орехов.
Смотреть рецепт -
7. Салат Черепаха со шпротами, яблоком и черносливом
20 минут Салаты с рыбойЧерепаха со шпротами, яблоком, черносливом и тёртым сливочным маслом между слоями.
Смотреть рецепт -
8. Грибная поляна салат
30 минут СалатыГрибная поляна собирается на плёнке в салатнике: целые маринованные шампиньоны шляпками вниз, затем морковь, огурец, ветчина, картофель и яйца.
Смотреть рецепт -
9. Салат Грибы под шубой
35 минут Салаты овощныеГрибы под шубой: жареные грибы с луком, рис, картофель, морковь и яйца.
Смотреть рецепт -
10. Слоёный салат «Нежность» с курицей, черносливом и орехами
35 минут Салаты с птицей и дичьюСлоёный салат с курицей, черносливом, огурцом и грецкими орехами.
Смотреть рецепт -
11. Салат с курицей, свёклой и гранатом
20 минут 564 ккал на порцию Салаты с птицей и дичьюКурица, тёртая свёкла, лук и зёрна граната. Перед подачей салат стоит час в холодильнике.
Смотреть рецепт -
12. Слоёный салат Адмиралтейский с кальмарами, яблоком и чесночным майонезом
50 минут Салаты с морепродуктамиАдмиралтейский на восемь порций: кальмары, зелёное яблоко, солёный огурец, морковь и чесночный майонез.
Смотреть рецепт -
13. Салат-коктейль Новогодний
25 минут Салаты с птицей и дичьюСалат-коктейль с курицей, апельсином, мандарином, черносливом и горошком под майонезом со сметаной.
Смотреть рецепт -
14. Салат Нисуаз с тунцом и анчоусами
45 минут 503 ккал на порцию Салаты разныеНисуаз с тунцом, анчоусами, стручковой фасолью, яйцами и маслинами под заправкой из масла с базиликом.
Смотреть рецепт -
15. Зимний салат с копчёной форелью
30 минут 312 ккал на порцию Салаты с рыбойЗимний салат без майонеза: копчёная форель и тунец, грейпфрут, авокадо и гранат с соком лайма.
Смотреть рецепт -
16. Салат-коктейль Рождественский
20 минут Десерты разныеРождественский фруктовый салат-коктейль: яблоки, инжир, финики, чернослив и миндаль в соке с коньяком.
Смотреть рецепт
Как приготовить салаты к Новому году заранее
Овощи и яйца варят накануне и хранят целыми в холодильнике. Слоёные салаты с майонезом собирают за 6–12 часов до подачи, чтобы слои пропитались. Салаты с листьями, авокадо и цитрусовыми режут и заправляют в последний момент.
Гранат, зелень и тёртый желток для украшения кладут прямо перед тем, как ставить блюдо на стол, иначе они пускают сок и теряют цвет.
