Зимний салат с копчёной форелью
Зимний салат с копчёной форелью выкладывают на листья зелёного салата: кубики форели, ломтики копчёного тунца, авокадо, сбрызнутое соком лайма, и дольки грейпфрута — их вырезают из плёнок и делят на четыре части. Сверху салат посыпают зёрнами половины граната.
Соус смешивают из оставшегося сока лайма и сока грейпфрута, который стекает при разделке долек, с солью, молотым чёрным перцем и тремя ложками оливкового масла. Горошины розового перца раздавливают ножом и посыпают ими салат. Поливают его соусом перед подачей, оформляют цедрой лайма и сразу несут на стол.
Пошаговый рецепт приготовления зимнего салата с копченой форелью
- Подготовка ингредиентовС лаймов срежьте цедру, из мякоти отожмите сок. Авокадо разрежьте вдоль пополам и удалите косточку. Половинки очистите от кожицы, нарежьте кубиками и сбрызните соком лайма. Листья салата нарвите.
- Подготовка фруктов и рыбыФиле форели нарежьте кубиками, тунец — ломтиками. Грейпфрут очистите от кожуры и белых волокон. Дольки вырежьте из мембран, собирая сок, и каждую разрежьте на 4 части.
- Сборка салатаНа блюдо уложите листья салата. Сверху выложите форель и тунец, затем авокадо и кусочки грейпфрута. Посыпьте зёрнами граната.
- Приготовление соуса и подачаОставшийся сок лайма соедините с соком грейпфрута, растворите в нём соль и добавьте свежемолотый чёрный перец. Влейте масло и взбейте соус до однородности. Горошины розового перца раздавите ножом и посыпьте салат. Полейте соусом, оформите цедрой лайма и сразу подавайте.
Пищевая ценность
на порцию, по расчёту редакции
- Белки18,9 г
- Жиры21,1 г
- Углеводы9,3 г
Полоска показывает долю дневной нормы при рационе 2000 ккал: белки 75 г, жиры 70 г, углеводы 260 г. Как мы считаем
Поставьте оценку, сохраните в избранное или отправьте тому, кто будет готовить.
