Салат Нисуаз с тунцом и анчоусами
Время
45 минут
активно: 20 минут
подготовка: 25 минут
Порции
4 порции
Сложность
Средняя
Калории
503 ккал
на порцию
В салат Нисуаз идут листья салата, помидоры, сладкий лук, стручковая фасоль и красный перец, а сверху раскладывают тунец в масле, четвертинки варёных яиц, анчоусы и маслины. Перед подачей его заливают заправкой из оливкового масла, чеснока, базилика и винного уксуса.
Стручковую фасоль 5 минут варят, промывают холодной водой, прогревают на масле с чесноком, посыпают петрушкой и сбрызгивают лимонным соком. Заправку перемешивают вилкой ещё раз прямо перед тем, как полить салат.
Пошаговая инструкция приготовления классического салата Нисуаз
Пока переключатель включён, экран телефона не гаснет и не блокируется, даже если долго его не трогать. Удобно, когда руки в тесте.
- Приготовление заправкиВ небольшой миске соедините 5 столовых ложек оливкового масла, раздавленный зубчик чеснока, измельчённые листья базилика, винный уксус, соль и перец. Хорошо перемешайте венчиком.
- Подготовка фасолиОпустите стручковую фасоль в кипящую воду и варите 5 минут. Откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой. Разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла, добавьте второй раздавленный зубчик чеснока и фасоль. Готовьте несколько минут до мягкости, посыпьте петрушкой, снимите с огня и остудите. Сбрызните фасоль лимонным соком.
- Подготовка овощей и яицРазберите салат на листья, промойте и обсушите, большие листья нарвите. Помидоры разрежьте пополам вдоль, затем каждую половину на 2–3 кусочка. Лук нарежьте произвольно. Маслины промойте и разрежьте пополам. Красный перец очистите и нарежьте тонкими ломтиками. Яйца отварите, очистите и разрежьте на четвертинки. Анчоусы промойте в холодной воде. Тунец разберите на крупные куски.
- Сборка салатаВ салатницу выкладывайте слоями листья салата, помидоры, лук, фасоль и перец, повторяя слои несколько раз. Сверху разложите тунец, четвертинки яиц, анчоусы и маслины.
- Заправка салатаПеремешайте заправку вилкой и полейте салат перед подачей.
Пищевая ценность
на порцию, по расчёту редакции
503ккал
- Белки21,9 г
- Жиры39,2 г
- Углеводы14,9 г
Полоска показывает долю дневной нормы при рационе 2000 ккал: белки 75 г, жиры 70 г, углеводы 260 г. Как мы считаем
Понравился рецепт?
Поставьте оценку, сохраните в избранное или отправьте тому, кто будет готовить.
Вопросы и ответы
Какой тунец взять для салата Нисуаз?
Консервированный в масле: его разбирают на крупные куски. Можно заменить стейком свежего тунца, обжаренным до румяной корочки снаружи.
Нужен ли в Нисуазе картофель?
Во многих вариантах салата есть отварной молодой картофель, в этом рецепте его нет. Для сытности его можно добавить дольками.
Зачем промывать анчоусы?
Чтобы смыть лишнюю соль и масло: иначе салат пересолится, ведь в заправке уже есть соль.
Кухня: Французская
Теги: салат Нисуаз, классический рецепт салата, новогодний салат, салат с тунцом, салат с яйцами, французский салат, салат с фасолью, салат с анчоусами, легкий салат, праздничный салат
