Селёдка под шубой
Время
5 часов 10 минут
активно: 1 час 30 минут
подготовка: 40 минут
настаивать: 3 часа
Порции
6 порций
Сложность
Средняя
Калории
515 ккал
на порцию
Селёдку под шубой собирают слоями в таком порядке: кубики филе сельди, ошпаренный лук, кубики картофеля, тёртая морковь и тёртая свёкла. Лук и свёклу покрывают майонезом, по картофелю рисуют тонкую майонезную сеточку, а сверху салат украшают варёными желтками.
Картофель, морковь и свёклу варят в кожуре и чистят перед тем, как резать и тереть. Готовый салат несколько часов стоит в холодильнике под крышкой, а перед подачей его режут на одинаковые кусочки.
Пошаговый рецепт приготовления классической Селедки под шубой
Пока переключатель включён, экран телефона не гаснет и не блокируется, даже если долго его не трогать. Удобно, когда руки в тесте.
- Подготовка овощейПромойте картофель и отварите до готовности, не очищая от кожуры. Так же отварите морковь и свёклу.
- Подготовка селёдкиРазделайте селёдку на филе, удалите кожу и кости, нарежьте рыбу маленькими кубиками. Выложите ровным слоем на дно тарелки, смоченное водой.
- Подготовка лукаЛук очень мелко порубите, ошпарьте кипятком, слегка отожмите и выложите на селёдку. Нанесите слой майонеза.
- Слой картофеляОчистите картофель, нарежьте мелкими кубиками и выложите на лук. Сделайте тонкую сеточку из майонеза.
- Слой морковиМорковь очистите, крупно натрите и распределите поверх майонезной сеточки.
- Слой свёклыСвёклу очистите, крупно натрите и выложите сверху. Обильно смажьте майонезом. Украсьте варёными желтками и зеленью.
- Пропитка и подачаПоставьте салат на несколько часов в холодильник, накрыв крышкой или плёнкой. Перед подачей нарежьте на одинаковые кусочки.
Пищевая ценность
на порцию, по расчёту редакции
515ккал
- Белки17,2 г
- Жиры41,2 г
- Углеводы17,7 г
Полоска показывает долю дневной нормы при рационе 2000 ккал: белки 75 г, жиры 70 г, углеводы 260 г. Как мы считаем
Понравился рецепт?
Поставьте оценку, сохраните в избранное или отправьте тому, кто будет готовить.
Вопросы и ответы
Сколько майонеза нужно на шубу?
Около 250 г на 6 порций: слой на луке, тонкая сеточка на картофеле и слой на свёкле.
Сколько должна пропитываться шуба?
Несколько часов в холодильнике под крышкой или плёнкой. Можно собрать салат и с вечера.
Зачем ошпаривать лук?
Кипяток снимает резкость репчатого лука. После этого лук слегка отжимают, чтобы вода не попала в салат.
Какую селёдку выбрать?
Жирную, с плотной спинкой: такое филе ровно режется кубиками. Сильносолёную сельдь перед нарезкой вымачивают в холодной воде или молоке.
Кухня: Русская
Теги: Селедка под шубой, классический рецепт, русский салат, салат с селедкой, праздничный салат, овощной салат, салат с майонезом
