Рецепты запеканок известны во многих национальных кухнях. Это и британский пай (так называют и пирог, и запеканку), и итальянская лазанья, а также французский гратен, британский пудинг, греческая мусака, и много еще других названий. Судя по названию, уже понятно. Что запеканки готовятся путем запекания. Практически, все, что может поместиться в формочку для выпекания и приготовиться в духовке считается запеканкой. Для приготовления запеканки можно использовать разнообразные ингредиенты. Например, чтобы приготовить всем известную овощную запеканку, понадобятся капуста, цветная капуста, картофель, баклажаны — рецептов очень много. Рыбная запеканка и мясная запеканка обычно готовятся с добавлением тех же самых овощей. Например, рецепт сладкой творожной запеканки требует творога и яиц, а также изюма и других разных сухофруктов.
Фасоль, запеченная с миндалем
фасоль - 160 грамм кишмиш - 40 грамм миндаль - 60 грамм соль и зелень - по вкусу
Запеканка с фасолью
фасоль стручковая - 200 грамм цуккини - три штуки помидоры - четыре штуки шпинат - 200 грамм
Кукурузная запеканка
кукуруза консервированная - 600 грамм грудинка копченая - 200 грамм хлеб пшеничный - 3 литров
Картофельная запеканка (2)
картофель - 1 килограмм яйцо - шесть штук сметана - 250 грамм зелень укропа рубленая - две
Овощная запеканка (2)
лук-порей - 2 стебля морковь - две штуки перец сладкий - две штуки кольраби - одна штука горошек
Запеканка рисовая с фаршем
рис вареный - 200 грамм морковь - одна штука лук репчатый - 1 головка фарш мясной - 200 грамм сыр
Запеканка из яблок и картофеля
яблоки - пять штук картофель вареный - четыре штуки масло - 100 грамм яйцо - 4-6 штук сахар - 75
Мясная запеканка с баклажанами
фарш говяжий - 400 грамм и куриный - 400 грамм баклажаны - 500 грамм яйцо - пять штук масло
Запеканка пшенная с тыквой
пшено - 440 грамм тыква - одна штука молоко - 1 литров сахар - две столовых ложки яйцо - две штуки
Помидорная запеканка
помидоры - шесть штук картофель - шесть штук сыр слабосоленый - 300 грамм яйца - две штуки
Назад
Дальше
Что же касается запеканок, приготовленных из макарон, распространённых больше всего в итальянской кухне (а сегодня уже и не только в итальянской), для них подойдёт практически любая, не съеденная вовремя и уже успевшая остыть, паста. Впрочем, существует и особый вид пасты, который предназначен для запекания, — это лазанья. Существуют рецепты овощной, рыбной и мясной лазаньи. Для приготовления любых запеканок подойдут довольно глубокие чугунные сковородки. Благодаря таким сковородкам все запекается качественно и быстро. Есть и свои плюсы и у современных сковородок с тефлоновым покрытием, но у них имеет бывают тонкие стенки. Самое главное, чтобы посуда, в которой готовиться запеканка, должна быть с довольно высокими краями, чтобы сильно булькающий соус не был утерян. Запеканку можно приготовить не только в духовке, но также и в мультиварке. Вариантов ответа на часто задаваемый вопрос «как же приготовить запеканку?» существует очень много. Существует множество запеканок, среди которых есть и смешанные. К ним относится картофельная запеканка с грибами, запеканка картофельная с фаршем или запеканка картофельная с мясом. Запеканка может быть подана и на десерт, например, запеканка из тыквы, творожная запеканка, рисовая запеканка. Домашние запеканки напоминают о детстве. Очень часто мамы и бабушки готовили творожные запеканки на завтрак или же запеканку из макарон на обед. Кроме этих двух, традиционным для всех, существует очень популярная сегодня картофельная запеканка. Рецепт запеканка из картофеля интересен, прежде всего, тем, что в зависимости от используемых ингредиентов, может получиться повседневное или праздничное блюдо, мясное или вегетарианское. Запеканки ещё очень хороши тем, что готовятся довольно таки быстро и могут прийти на помощь в любой ситуации.