Овощная запеканка с пореем и кольраби под яично-сливочной заливкой
Время
47 минут
активно: 30 минут
подготовка: 17 минут
Порции
4 порции
Сложность
Средняя
Калории
250 ккал
на порцию
Кольраби по вкусу похожа на сладкую кочерыжку, и лучше взять её молодой, небольшой: старая внутри деревенеет. Порей мягче репчатого лука, а сладкий перец и горошек добавляют сладости, и блюду хватает вкуса без мяса. Сливок много, около полулитра, и заливка выходит кремовой и плотной. Это самостоятельное горячее, рядом нужен только хлеб.
Пошаговый рецепт овощной запеканки
Пока переключатель включён, экран телефона не гаснет и не блокируется, даже если долго его не трогать. Удобно, когда руки в тесте.
- Подготовка овощейБелую часть лука-порея нарежьте кольцами, морковь - брусочками, кольраби и очищенный перец - ломтиками.
- Припускание овощейМорковь припускайте в воде 5 минут, добавьте кольраби, припускайте ещё 7 минут, затем положите горошек и прогрейте 2 минуты. Воду слейте.
- Обжарка лука-порея и сладкого перцаЛук-порей и сладкий перец, помешивая, обжаривайте на масле 10 минут. Посолите, поперчите и соедините с припущенными овощами.
- Приготовление заливкиЯйца взбейте со сливками, добавьте нашинкованный зеленый лук, половину нормы сыра, соль, молотый перец и мускатный орех, перемешайте.
- ЗапеканиеОвощи выложите в форму, залейте яично-сливочной смесью и запекайте в духовке 20 минут. Затем посыпьте оставшимся сыром и запекайте ещё 10 минут.
Понравился рецепт?
Поставьте оценку, сохраните в избранное или отправьте тому, кто будет готовить.
Вопросы и ответы
Чем заменить кольраби?
Брокколи или цветной капустой.
Почему заливка не схватилась?
Овощи были мокрыми. После припускания обязательно слейте воду.
Кухня: Русская
Теги: овощная запеканка, запеканка с овощами, овощи в духовке, запеканка с луком-пореем, запеканка с сыром, полезный ужин, диетическое блюдо, запеканка со сливками
