Макаронная запеканка с брокколи

Пошаговый рецепт Макаронной запеканки с брокколи

1. Подготовка брокколи и яйца-сливочной смеси
   Брокколи промыть, разделить на соцветия и варить в подсоленной кипящей воде 2 минуты. Слить воду и слегка остудить. Треть брокколи измельчить в пюре с помощью блендера, добавить сливки и яйца, взбить. Нарезать базилик, добавить к смеси вместе с тертым сыром и паприкой. Приправить солью и перцем, тщательно перемешать.
2. Приготовление макарон и сборка запеканки
   Отварить макароны в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке, слить воду. Разогреть духовку до 180°C. Форму для запекания смазать маслом и застелить пергаментом. Выложить макароны в форму в три равномерных слоя, сверху разложить соцветия брокколи, залить яично-сливочной массой, затем добавить два слоя макарон. Закрыть верх кончиками пергамента.
3. Выпекание запеканки
   Запекать в духовке 30-35 минут.
4. Приготовление томатно-базиликового соуса
   На помидорах сделать крестообразные надрезы, ошпарить кипятком, затем холодной водой и очистить от кожицы. Мякоть нарезать ломтиками. Лук мелко нарезать и обжарить в оливковом масле около 5 минут. Добавить помидоры и зеленый горошек, готовить 5 минут. Добавить базилик, прогреть 2 минуты. Влить сливки, приправить солью и перцем, готовить, помешивая, около 7 минут. Измельчить смесь до однородности.
5. Подача блюда
   Достать запеканку из духовки, дать остыть, перевернуть на блюдо и подавать, полив приготовленным соусом.