Макаронная запеканка с овощами

Пошаговый рецепт макаронной запеканки с овощами

1. Подготовка овощей
   Промойте цветную капусту и брокколи, разделите их на соцветия диаметром 2-2.5 см. Отрежьте ножки, их можно использовать для другого блюда.
2. Обжарка капусты и брокколи
   Разогрейте 2 столовые ложки подсолнечного масла в сковороде, обжаривайте соцветия цветной капусты и брокколи, помешивая около 8 минут до полуготовности. Выложите на бумажные салфетки, чтобы удалить лишнее масло.
3. Обжарка моркови
   Очистите и нарежьте морковь тонкой соломкой или натрите на крупной тёрке. Обжаривайте на оставшемся подсолнечном масле 5 минут.
4. Подготовка сырной смеси
   Натрите швейцарский сыр и пармезан, перемешайте, отложите 2 столовые ложки смеси.
5. Смешивание овощей с сыром
   В миску положите обжаренные овощи, добавьте тёртый и сливочный сыр, посолите и поперчите по вкусу. Аккуратно перемешайте.
6. Варка макарон
   Вскипятите подсоленную воду, отварите макароны до полуготовности, слейте воду и обдайте холодной водой.
7. Подготовка формы
   Смажьте форму для запекания сливочным маслом толстым слоем.
8. Формирование запеканки
   Выложите макароны первым слоем по кругу плотно, присыпьте отложенной сырной смесью, затем выложите второй слой макарон.
9. Выпекание
   Разогрейте духовку до 180°C. Сверху покрыть макароны смесью овощей с сыром, накройте фольгой и выпекайте 25 минут.
10. Подача блюда
    Достаньте запеканку из духовки, снимите фольгу, проведите ножом по краям формы, накройте блюдом и переверните. Подавайте горячей со сметаной или острым соусом.