Картофельная запеканка с мясом индейки и клюквенным соусом
Аппетитная картофельная запеканка с нежным мясом индейки и ароматным клюквенным соусом, идеально подходит для уютного семейного ужина.
Как готовить:
Время приготовления:
1 час 20 минут
— активное время: 40 минут
— подготовка: 40 минут
Количество:
6 порций
Сложность:
Сложная
Калорийность на порцию:
450 ккал
Ингредиенты:
- чеснок – 1 зубчик
- тёртая цедра и сок половины апельсина
- морковь – 2 штуки
- картофель
- молотые сухари – 1-2 столовые ложки
- сливочное масло – 4 столовые ложки (1 + 3)
- белый хлеб без корочек – 2 кусочка
- шампиньоны
- репчатый лук – 1 штука
- яйца – 2 штуки
- молоко
- соль – по вкусу
- мёд – 1,5 столовых ложки
- филе индейки, очищенное от кожи и костей – 800 грамм
- грецкие орехи – 50 грамм
- сельдерей – 2 стебля
- Для приготовления соуса
- клюква (свежая или мороженая) – 250 грамм
Пошаговое приготовление картофельной запеканки с мясом индейки и клюквенным соусом
- Подготовка хлеба и овощейЗамочите хлеб в молоке и отожмите. Почистите лук и чеснок, измельчите. Почистите морковь и сельдерей, крупно нашинкуйте. Измельчите грецкие орехи. Промойте и мелко нарежьте грибы.
- Обжарка лука, чеснока и грибовРастопите в сковороде 1 столовую ложку сливочного масла, обжарьте лук с чесноком до прозрачности. Добавьте грибы, жарьте до испарения жидкости. Снимите с огня.
- Приготовление картофельного пюреПочистите и отварите картофель. Слейте воду, посолите, поперчите и приготовьте пюре, добавив сливочное масло и нагретое молоко.
- Подготовка фарша из индейкиПерекрутите филе индейки через мясорубку. Смешайте фарш с отжатым хлебом, посолите и поперчите. Выложите фарш в сковороду к грибам и обжарьте, помешивая, 10-15 минут. Охладите.
- Добавление яиц и сухарейВбейте в охлажденный фарш 2 яйца, добавьте панировочные сухари и перемешайте.
- Формирование запеканкиСмажьте форму сливочным маслом. Разогрейте духовку до 200°C. Выложите в форму слой картофельного пюре, затем тонкий слой фарша, далее смесь моркови с сельдереем, посыпьте орехами. Накройте остатками фарша, сверху выложите оставшееся пюре. Сбрызните растопленным сливочным маслом.
- ВыпеканиеЗапекайте запеканку 35-40 минут в духовке.
- Приготовление клюквенного соусаИзмельчите лук, обжарьте на сливочном масле, измельчите в блендере с клюквой, мёдом, цедрой и соком апельсина. Протрите через сито и прогрейте.
- ПодачаПорежьте готовую запеканку порционными кусками. Подавайте отдельно с клюквенным соусом.
Кухня:
Русская
Теги:
картофельная запеканка, мясо индейки, клюквенный соус, запеканка с индейкой, блюда из картофеля, блюда из мяса индейки, рецепты с клюквой, домашняя кухня, рецепты запеканок
