Рецепт макаронной запеканки spaghetti tetrazzini с курицей и грибами
Макаронная запеканка spaghetti tetrazzini с курицей и грибами готовится из такого набора составляющих: небольшой горстки грибов (сушеных, лучше белых, но можно и какие найдете), столовой ложки хорошего оливкового масла, четырех куриных бедрышек, щепоти морской соли, нескольких мелко нарезанных (или размятых) зубчиков чеснока, трехсот пятидесяти граммов свежих грибов (шампиньоны вполне подойдут), двухсот миллилитров белого вина, такого же количества пармезана, четырехсот пятидесяти пяти граммов макарон, пятисот миллилитров довольно жирных сливок и пучка базилика.
Сушеные белые грибы запарить кипятком, приправленные (и нарезанные) бедрышки обжарить, в отдельной кастрюльке чеснок выдавить, смешать с нарезанными свежими грибами, туда же выложить замоченные сушеные (вместе с водой), в эту же посудину вылить вино – готовить на малом огне до выкипания половины жидкости. Отварить спагетти (итальянский сорт), промыть, в сковороду с курицей вылить сливки, прогреть и выложить в сковороду отваренные макароны, приправить, перемешать и всыпать три четверти тертого пармезана, туда же отправить листики базилика, сверху присыпать оставшимся пармезаном и запечь до золотистости. Подавать макаронную запеканку spaghetti tetrazzini с курицей и грибами – разделив ее на порции и гарнировав грибами.
