Запеканка рисовая с творогом и фруктами

рис (крупа) - 1 стакан
молоко - 2 стакана
вода - 1,5 литров
творог - 200 грамм
сахар - три столовых ложки
яйцо - три штуки
яблоки - три штуки
ванильный сахар - 1 щепотка
изюм - 80 грамм
сметана - одна столовая ложка
сухари панировочные - две столовых ложки
варенье клубничное

Рис перебрать, промыть и сварить рассыпчатую кашу на разбавленном водой молоке. В охлажденную до 60–70 °С кашу добавить протертый творог, взбитые с сахаром в пышную пену 2 яйца, ванилин, перебранный и припущенный изюм и очищенные от кожицы и семян и нарезанные кубиками яблоки. Все перемешать и выложить в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму. Поверхность смазать сметаной, смешанной с яйцом, и запечь в духовке при 220–230 °С до образования золотистой корочки.

Перед подачей разрежьте запеканку на квадраты и подавать с клубничным вареньем.