Картофельная запеканка с мясом
Сытное и вкусное горячее блюдо с мясным фаршем и картофельным пюре под румяной корочкой, также известное как пастуший пирог.
Как готовить:
Время приготовления:
55 минут
— активное время: 35 минут
— подготовка: 20 минут
Количество:
6 порций
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
350 ккал
Ингредиенты:
- 200 грамм консервированной фасоли (красная или белая)
- 250 миллилитров горячего мясного бульона или горячей воды
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 100-150 миллилитров горячего молока
- 1 мелко нарезанная луковица среднего размера
- 1 чайная ложка сушёного или свежего тимьяна
- 500 грамм нежирного фарша (куриный или говяжий)
- 900 грамм картофеля, нарезанного небольшими ломтиками произвольной формы
- 1 столовая ложка муки
- 1 крупная натёртая морковь
- 1-2 мелко нарезанных черешка стеблевого сельдерея
- 25 грамм сливочного масла
- соль по вкусу
- свежемолотый чёрный перец по вкусу
- 3 зубчика очищенного чеснока
- 1 чайная ложка вустерского соуса
Пошаговый рецепт приготовления картофельной запеканки с мясным фаршем
- Подготовка картофеляВ кастрюлю выложите ломтики картофеля, добавьте зубчики чеснока, посолите и залейте кипятком так, чтобы картофель был полностью покрыт водой с дополнительными 2-2,5 сантиметрами сверху. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите картофель до мягкости в течение 15-20 минут.
- Приготовление фарша с овощамиНа разогретой широкой сковороде с толстыми стенками обжарьте мелко нарезанный лук, морковь и сельдерей 2-3 минуты, добавляя пару столовых ложек горячей воды или бульона. Добавьте фарш, обжаривайте, разминая комочки.
- Добавление фасоли и соусовВ горячий бульон добавьте томатную пасту. С фасоли слейте жидкость и добавьте её в фарш. Посыпьте мукой, влейте горячий бульон, добавьте тимьян и вустерский соус. Тщательно перемешайте, посолите и поперчите по вкусу. Тушите 10-15 минут.
- Приготовление картофельного пюреСваренный картофель вместе с чесноком разомните со сливочным маслом и горячим молоком до однородного пюре. Посолите по вкусу.
- Сборка и выпечка запеканкиРазогрейте гриль и форму для запекания. Выложите мясное рагу, затем сверху распределите картофельное пюре и разровняйте вилкой. Под грилем готовьте до появления румяной корочки. Альтернативно – запекайте в духовке при 200°C в течение 20 минут до золотистой корочки.
- ПодачаПодайте запеканку горячей к столу.
Кухня:
Русская
Теги:
запеканка, картофель, мясной фарш, пастуший пирог, мясо, горячее, второе блюдо, запеканка с мясом, рецепт запеканки
