как приготовить картофельную запеканку с мясом

Ингредиенты для картофельной запеканки с мясом:

консервированная фасоль - красная или белая – 200 грамм

горячий мясной бульон (или горячая вода) – 250 миллилитров

томатная паста – одна столовая ложка

горячее молоко – 100-150 миллилитров

мелко нарезанная луковица среднего размера – одна штука

сушёный (или свежий) тимьян – одна чайная ложка

нежирный фарш (куриный, говяжий) – полкилограмма

картофель, нарезанный небольшими ломтиками произвольной формы – 900 грамм

мука – одна столовая ложка

натёртая крупная морковь – одна штука

мелко нарезанные черешки стеблевого сельдерея – одна-две штуки

сливочное масло – 25 грамм

соль

свежемолотый чёрный перец

очищенный чеснок – три зубчика

вустерский соус – одна чайная ложка

Способ приготовления картофельной запеканки с мясом:

Возьмите кастрюлю, выложите в неё ломтики картофеля, добавьте зубчики чеснока, посолите и залейте кипятком, чтобы картофель покрылся водой, и над ним оставалось ещё 2-2,% сантиметра воды. Затем доведите воду до кипения, уменьшите огонь и варите картофель до мягкости в течение 15-20 минут. Теперь нагрейте широкую сковороду с толстыми стенками, вначале обжарьте подготовленный лук с морковью и сельдереем в течение двух-трёх минут с добавлением пары столовых ложек горячей воды либо бульона. Потом добавьте к овощам фарш и обжаривайте, разминая комочки. Тем временем, положите в горячий бульон томатную пасту. Слейте с фасоли жидкость и добавьте её в фарш, всё перемешайте. Присыпьте сверху мукой, введите горячий бульон, потом добавьте листья тимьяна и вустерский соус. Всё перемешайте, посолите и поперчите по вкусу и готовьте порядка 10-15 минут. Когда сварится картофель, разомните его со сливочным маслом и горячим молоком, чтобы получилось однородное по консистенции пюре. При этом не выбрасывайте из картофеля зубчики чеснока. Посолите пюре по вкусу. Последний этап – разогрейте гриль. Предварительно нагрейте форму для запекания, выложите в неё мясное рагу, сверху покройте картофельным пюре. Разровняйте поверхность при помощи вилки и поставьте запекаться под гриль. Готовьте картофельную запеканку, пока она не покроется румяной корочкой. Есть другой вариант приготовления – в разогретой духовке при двухстах градусах на протяжении 20 минут, пока запеканка не станет золотистой. Подавайте блюдо к столу в горячем виде! Эту запеканку ещё называют пастушьим пирогом.