Картофельная запеканка с фаршем и фасолью

Пошаговый рецепт приготовления картофельной запеканки с мясным фаршем

1. Подготовка картофеля
   В кастрюлю выложите ломтики картофеля, добавьте зубчики чеснока, посолите и залейте кипятком так, чтобы картофель был полностью покрыт водой с дополнительными 2-2,5 сантиметрами сверху. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите картофель до мягкости в течение 15-20 минут.
2. Приготовление фарша с овощами
   На разогретой широкой сковороде с толстыми стенками обжарьте мелко нарезанный лук, морковь и сельдерей 2-3 минуты, добавляя пару столовых ложек горячей воды или бульона. Добавьте фарш, обжаривайте, разминая комочки.
3. Добавление фасоли и соусов
   В горячий бульон добавьте томатную пасту. С фасоли слейте жидкость и добавьте её в фарш. Посыпьте мукой, влейте горячий бульон, добавьте тимьян и вустерский соус. Тщательно перемешайте, посолите и поперчите по вкусу. Тушите 10-15 минут.
4. Приготовление картофельного пюре
   Сваренный картофель вместе с чесноком разомните со сливочным маслом и горячим молоком до однородного пюре. Посолите по вкусу.
5. Сборка и выпечка запеканки
   Разогрейте гриль и форму для запекания. Выложите мясное рагу, затем сверху распределите картофельное пюре и разровняйте вилкой. Под грилем готовьте до появления румяной корочки. Альтернативно – запекайте в духовке при 200°C в течение 20 минут до золотистой корочки.
6. Подача
   Подайте запеканку горячей к столу.