Мясная запеканка с баклажанами

фарш говяжий - 400 грамм и куриный - 400 грамм
баклажаны - 500 грамм
яйцо - пять штук
масло топленое - 150 грамм
молоко - 50 грамм
мука пшеничная - три столовых ложки
лук репчатый - 1 головка
помидоры - две штуки
зелень петрушки рубленая - одна столовая ложка
перец черный молотый, соль по вкусу
кукуруза консервированная, зелень петрушки - для оформления

Баклажаны запекать в духовке, снять кожицу, нарежьте мякоть длинными полосками, посолить, смочить во взбитом яйце, запанировать в муке и обжарить.
Лук и помидоры мелко нарежьте, обжарить на масле вместе с фаршем, посыпьте специями и зеленью петрушки.
Форму для запекания смазать маслом и, чередуя, уложить слоями баклажаны и фарш с овощами (верхним слоем выложить баклажаны). Оставшиеся яйца взбить с молоком и вылить в форму. запечь в духовке 1 час.
Перед подачей запеканку разрежьте на порции, затем переложить на блюдо. оформить консервированной кукурузой, зеленью. Отдельно можно подать майонез.