Запеканка из овощей с мясным фаршем

Пошаговый рецепт приготовления овощной запеканки с фаршем в духовке

1. Подготовка фарша
   Мелко порежьте репчатый лук, обжарьте его на масле. Добавьте фарш, поперчите, введите томатную пасту, посолите, перемешайте и добавьте рубленую петрушку.
2. Обжарка баклажанов
   Влейте в сковороду треть стакана воды, перемешайте. Баклажаны нарежьте кружками, натрите их солью, обваляйте в муке и обжарьте с двух сторон.
3. Формирование запеканки
   Смажьте форму маслом. Выложите слоями обжаренные баклажаны и фарш тонкими слоями, последним слоем должен быть фарш. Сбрызните блюдо маслом или полейте мучным белым соусом.
4. Запекание
   Запекайте овощную запеканку до полной готовности.
5. Советы по выбору овощей
   Вместо баклажанов можно использовать картофель или кабачки.