Капустный пирог с мясом и овощами
Время
1 час 15 минут
активно: 35 минут
подготовка: 40 минут
Порции
4 порции
Сложность
Средняя
Калории
320 ккал
на порцию
Традиционный капустный пирог с мясом и овощами по бабушкиному рецепту — слоеное изделие с фаршем, капустным пюре и сметаной, запечённое до румяной корочки. Вкусная ностальгия из детства с ароматом домашней выпечки.
Пошаговый рецепт приготовления капустного пирога с мясом и овощами
Пока переключатель включён, экран телефона не гаснет и не блокируется, даже если долго его не трогать. Удобно, когда руки в тесте.
- Подготовка капустыУдалите вялые и сухие листочки белокочанной капусты, помойте и нашинкуйте. Залейте половиной молока и отварите до полуготовности. Цветную капусту разберите на соцветия, залейте второй половиной молока и отварите отдельно до полуготовности.
- Подготовка пюреПропустите цветную капусту через мясорубку вместе с сырым, очищенным болгарским перцем. Белокочанную капусту отцедите, и в миске смешайте с капустным пюре, добавьте яйца, соль, перец, специи и рубленую зелень. Перемешайте и добавьте муку, снова перемешайте.
- Формирование пирогаВыложите половину капустного пюре в форму, выстеленную фольгой. Мясной фарш порубите ножом, посолите, поперчите, смешайте и выложите поверх пюре, плотно разложив. Можно сделать пирог в четыре слоя, смазывая каждый слой сметаной. Завершите слоем капустного пюре и обильно смажьте сметаной.
- ВыпеканиеРазогрейте духовку до 200°C. Выпекайте пирог 30-40 минут. За 20 минут до конца достаньте пирог, смажьте поверхность взбитым яйцом или желтком для румяности и блеска. После окончания выпекания остудите пирог в форме, аккуратно выньте и переложите на блюдо.
- Украшение и подачаУкрасить можно по вашему вкусу.
Понравился рецепт?
Поставьте оценку, сохраните в избранное или отправьте тому, кто будет готовить.
Кухня: Русская
Теги: капустный пирог, пирог с мясом и овощами, фарш, капуста, бабушкин рецепт, домашняя выпечка, русский пирог, запечённый пирог, вкусный пирог
