Салат из капусты: 15 рецептов
Капустный салат делают из белокочанной, краснокочанной, пекинской, цветной, квашеной и морской капусты. В подборке есть простые витаминные салаты на 10–15 минут, винегреты и порционные коктейли с фруктами, орехами и сыром.
Свежую белокочанную капусту для салата шинкуют тонкой соломкой и перетирают с солью, чтобы она дала сок и стала мягче.
-
1. Салат из белокочанной капусты с яблоками
15 минут Салаты овощныеБелокочанная капуста с морковью, яблоком, луком и чесноком на оливковом масле с сахаром.
Смотреть рецепт -
2. Салат капустный с черносливом
20 минут Салаты разныеКапуста, перетёртая с морковью и уксусом, с черносливом, мандаринами и грецкими орехами под майонезом.
Смотреть рецепт -
3. Салат из редиса с капустой, клюквой, орехами и творогом
15 минут Салаты овощныеКапуста с редисом, клюквой, обжаренными орехами и зернистым творогом.
Смотреть рецепт -
4. Салат-коктейль с капустой, морковью, апельсином и фисташками
15 минут Салаты разныеКапуста с морковью в лимонном соке, апельсином и рублеными фисташками.
Смотреть рецепт -
5. Салат-коктейль с капустой, репой, клюквой и мёдом
15 минут Салаты разныеКапуста, перетёртая с клюквой, с тёртой репой и морковью, слои поливают растопленным мёдом.
Смотреть рецепт -
6. Салат-коктейль с белокочанной капустой, сыром
15 минут Салаты разныеКапуста с тёртым сыром и сливами под кефиром, порционно в бокалах.
Смотреть рецепт -
7. Салат из краснокочанной капусты
20 минут Салаты овощныеКраснокочанная капуста, настоянная в вишнёвом соке, с яблоком и заправкой из винного уксуса.
Смотреть рецепт -
8. Салат из краснокочанной капусты с фасоль
12 минут Салаты разныеКраснокочанная капуста, ошпаренная 1–2 минуты, с белой фасолью и брынзой под заправкой с хреном.
Смотреть рецепт -
9. Салат из китайской капусты
10 минут Салаты овощныеПекинская капуста с оливками и кубиками сыра под майонезом. Готовится за 10 минут.
Смотреть рецепт -
10. Салат-коктейль с цветной капустой и колб
35 минут Салаты разныеОтварная цветная капуста с полукопчёной колбасой или ветчиной и яйцами под кефиром с майонезом.
Смотреть рецепт -
11. Салат из квашеной капусты с апельсином
10 минут Салаты овощныеКвашеная капуста с апельсином, петрушкой и молотым имбирём, заправка из масла и лимонного сока с сахаром.
Смотреть рецепт -
12. Зимний винегрет с квашеной капустой, яблоком и редькой
1 час ВинегретыЗимний винегрет с квашеной капустой, яблоком и редькой.
Смотреть рецепт -
13. Винегрет овощной с квашеной капустой
1 час 10 минут ВинегретыВинегрет с квашеной капустой, маслинами и горчичной заправкой. Свёклу заправляют маслом отдельно.
Смотреть рецепт -
14. Корейский салат из морской капусты
30 минут Салаты овощныеСушёная морская капуста, размоченная в кипятке, с морковью, луком и чесноком в соевом соусе с кунжутным маслом.
Смотреть рецепт -
15. Салат-коктейль с морской капустой
15 минут Салаты разныеМорская капуста со свежей белокочанной, огурцом, сладким перцем и зелёным луком.
Смотреть рецепт
Как сделать капусту в салате мягче
Нашинкованную белокочанную капусту посыпают солью и перетирают руками 1–2 минуты, пока она не пустит сок. Для краснокочанной капусты, которая жёстче, подходит короткое ошпаривание кипятком или настаивание в кислом соке. Квашеную капусту перед салатом отжимают, а если она очень кислая, промывают холодной водой.
