Винегрет овощной с квашеной капустой

свекла - две штуки
морковь - две штуки
картофель - три штуки
огурец соленый - одна штука
капуста квашеная - 1 стакан
маслины - 7-8 штук
лук репчатый - одна штука
растительное масло - три столовых ложки
зелень укропа или петрушки
горчица готовая - одна чайная ложка
уксус - 1/2 ч. ложки
сахар - 1/2 ч. ложки
соль

Свеклу, морковь и картофель отварить по отдельности, охладить, очистить и нарежьте мелкими кубиками. Свеклу заправлять частью растительного масла. Огурцы нарежьте мелкими кубиками, лук нашинковать, зелень измельчить. Морковь, картофель, огурцы, лук и зелень перемешать, добавить квашеную капусту, маслины без косточек и свеклу. заправлять винегрет смесью масла, горчицы, соли и уксуса.