Винегрет с грибами и горошком под уксусным соусом

Опубликовано 26 июня 2012 Обновлено 5 ноября 2026

Время

30 минут

Порции

4 порции

Сложность

Легкая

Калории

150 ккал

на порцию

Масла и слабого уксуса в соусе поровну, плюс немного сахара, и заправка выходит резкой. Трёхпроцентный уксус берут как есть, а столовый девятипроцентный сначала разводят водой втрое. Сладкие горошек и морковь рядом с ней особенно заметны, а к столу хорошо поставить чёрный хлеб.

Ингредиенты

грибы соленые или маринованные - 240 грамм
морковь вареная - 90 грамм
свекла вареная - 150 грамм
картофель вареный - 200 грамм
огурцы соленые - 120 грамм
горошек зеленый - 50 грамм
лук репчатый - 90 грамм
зелень - для оформления
масло растительное - 100 грамм
уксус 3%-й - 100 грамм
сахар - одна чайная ложка
соль
перец

Пошаговый рецепт приготовления винегрета с грибами

Подготовка соуса и овощей
Смешать ингредиенты соуса (растительное масло, уксус, сахар, соль, перец), хорошо взбить. Вареные овощи нарезать кубиками.
Заправка свеклы
Свеклу сразу заправить частью соуса и выдержать 10 минут, не смешивая с остальными овощами, чтобы избежать окрашивания остальных овощей.
Подготовка остальных ингредиентов
Огурцы, лук и грибы нарезать кубиками, оставить часть грибов для оформления.
Сборка салата
Нарезанные овощи, грибы и зеленый горошек соединить с соусом, перемешать и выложить горкой в салатник.
Оформление
Салат оформить грибами и зеленью перед подачей.

Понравился рецепт?

Поставьте оценку, сохраните в избранное или отправьте тому, кто будет готовить.

оценок: 16

Вопросы и ответы

Солёные или маринованные грибы?

Подойдут оба вида. С маринованными уксуса в соус берите меньше.

Зачем выдерживать свёклу 10 минут?

Соус обволакивает свёклу, и она меньше красит другие овощи.

Кухня: Русская

Теги: винегрет, винегрет с грибами, салат из овощей, русский салат, соленые грибы, маринованные грибы, свекла, картофель, морковь, зеленый горошек, лук, огурцы, рецепт винегрета, вегетарианский салат