Винегрет с сельдью (2)

филе соленой сельди - 200 грамм
картофель вареный - 180 грамм
свекла вареная - 130 грамм
морковь вареная
лук репчатый - 90 грамм
кабачки консервированные - 60 грамм
огурцы соленые - 60 грамм
капуста квашеная - 60 грамм
горошек зеленый консервированный - 30 грамм
масло растительное - 50 грамм
уксус 3%-й - 50 грамм
перец черный молотый, соль, сахар, зелень

1. Морковь, свеклу и картофель нарежьте мелкими кубиками.
2. Свеклу заправлять частью приготовленной заправки или небольшим количеством растительного масла для того, чтобы при смешивании она не окрашивала остальные продукты.
3. Квашеную капусту отжать от рассола, крупную — мелко порубить. Консервированные кабачки, огурцы и часть лука нарежьте мелкими кубиками.
4. Часть сельди, нарезав ломтиками, отложить для оформления, а оставшуюся нарежьте кубиками.
5. Для заправки смешать масло, уксус, соль, сахар и молотый перец.
6. Нарезанные овощи, сельдь, зеленый горошек соединить, добавить салатную заправку и перемешать.
7. При подаче винегрет оформить ломтиками сельди, колечками лука и зеленью.