Винегрет с мясом (2)

говядина - 200 грамм отварной мякоти
шпик - 100 грамм
картофель вареный - четыре штуки
свекла вареная - одна штука
репа вареная - 300 грамм
спаржа вареная - 100 грамм
огурцы - одна штука
лук зеленый - 100 грамм
зелень укропа - 50 грамм
яйцо вареное - две штуки
соль , сахар и перец черный молотый
бульон мясной - 1/4 стакана
уксус 3%-й - одна столовая ложка
горчица готовая - одна столовая ложка
сметана - две столовых ложки
масло растительное - одна столовая ложка
яичный желток

Говядину и шпик нарежьте мелкими кубиками. Огурец, свеклу, картофель, морковь и репу также нарежьте кубиками. Капусту разделить на соцветия, спаржу нарежьте небольшими кусочками.

Для соуса перемешать 1/4 стакана мясного бульона, один стакан ложку 3%-го уксуса, один стакан ложку готовой горчицы, две столовых ложки сметаны, один стакан ложку растительного масла, тертые яичные желтки, добавить по вкусу сахар, соль и молотый черный перец.

соединить подготовленные продукты, добавить мелко нарезанные лук и зелень, перемешать и уложить в салатник. полить соусом, посыпьте рублеными яичными белками и оформить зеленью.