Зимний винегрет с квашеной капустой, яблоком и редькой
Время
1 час
активно: 40 минут
подготовка: 20 минут
Порции
4 порции
Сложность
Легкая
Калории
150 ккал
на порцию
С тёртой редькой и кислым яблоком винегрет выходит заметно свежее обычного. Уксуса нет: кислоты хватает от капусты и огурца. Чёрная редька острее, зелёная мягче, а яблоко лучше плотное, вроде антоновки. Винегрет обходится растительным маслом и годится для постного стола. Съесть его стоит в день приготовления, пока тёртая редька не потеряла резкость.
Пошаговый рецепт приготовления винегрета зимнего
Пока переключатель включён, экран телефона не гаснет и не блокируется, даже если долго его не трогать. Удобно, когда руки в тесте.
- Подготовка овощейСвеклу, картофель, морковь, яблоко и огурец нарезать кубиками. Крупную капусту порубить. Редьку очистить и натереть соломкой.
- Соединение ингредиентовПодготовленные овощи соединить, посолить, полить маслом и перемешать.
- ПодачаПеред подачей оформить луком, нарезанным кольцами.
Понравился рецепт?
Поставьте оценку, сохраните в избранное или отправьте тому, кто будет готовить.
Вопросы и ответы
Чем заменить редьку?
Можно взять дайкон, он мягче на вкус. Или вовсе обойтись без неё, винегрет останется винегретом.
Почему винегрет окрашивается в розовый цвет?
Свёкла красит остальные овощи. Чтобы этого не было, сначала перемешайте свёклу с маслом, а потом соединяйте с остальным.
Кухня: Русская
Теги: винегрет, винегрет зимний, салат, овощной салат, русский рецепт, свекла, картофель, капуста квашеная, яблоко, редька, овощи, закуска
