Винегрет Покровский
Время
1 час
активно: 40 минут
подготовка: 20 минут
Порции
4 порции
Сложность
Легкая
Калории
370 ккал
на порцию
Винегрет «Покровский» отличают яблоко, чернослив, грибы и чеснок, а заправкой служит майонез. Сладость сухофрукта идёт наперекор кислой капусте, и вкус получается контрастным. Яблоко лучше взять кисло-сладкое и плотное, чернослив обычный, вяленый: копчёный внесёт дымный привкус. Салат тяжёлый, порции лучше небольшие, рядом хватит хлеба.
Пошаговый рецепт Винегрета Покровского
Пока переключатель включён, экран телефона не гаснет и не блокируется, даже если долго его не трогать. Удобно, когда руки в тесте.
- Яблоки и черносливВымойте яблоки и очистите от кожицы и сердцевины. Распарьте чернослив в горячей воде.
- Овощи и яйцоСварите свёклу в кожуре, картофель и яйцо, остудите и очистите.
- НарезкаПорубите чеснок. Нарежьте яблоки, свёклу и чернослив мелкой соломкой, картофель и грибы — ломтиками.
- ЗаправкаСмешайте всё с квашеной капустой и чесноком, посолите и заправьте майонезом.
- ПодачаВыложите винегрет горкой и украсьте черносливом, грибами, яйцом и зеленью.
Пищевая ценность
на порцию, по расчёту редакции
370ккал
- Белки4,3 г
- Жиры28,8 г
- Углеводы22,3 г
Полоска показывает долю дневной нормы при рационе 2000 ккал: белки 75 г, жиры 70 г, углеводы 260 г. Как мы считаем
Понравился рецепт?
Поставьте оценку, сохраните в избранное или отправьте тому, кто будет готовить.
Вопросы и ответы
Какие грибы взять для винегрета?
Маринованные или солёные: опята, маслята, грузди. Перед нарезкой их откидывают на сито.
Можно ли заправить винегрет растительным маслом?
Да, 3–4 столовыми ложками нерафинированного масла вместо майонеза. Так салат получится ближе к классическому винегрету.
Сколько хранится винегрет с майонезом?
Около суток в холодильнике. Без заправки нарезанные овощи хранятся до двух дней.
Кухня: Русская
Теги: винегрет, винегрет покровский, русский салат, салат с черносливом, салат с яблоками, квашеная капуста, маринованные грибы, картофель, свекла, майонезный салат
