Итальянская пицца, которая впоследствии стала, как и большинство других кулинарных изобретений, самым любимым блюдом во многих странах, является еще одним свидетельством того, что деликатесы – это результат фантазии, наблюдательности и изобретательности, которые позволили довести до совершенства вкуса самый простой набор продуктов. Что же такое пицца? Пицца считается итальянским национальным блюдом в виде круглой открытой лепешки, которая покрыта в классическом варианте томатами и расплавленным сыром (обычно, используется моцарелла). Главным образом, пицца распространилась в США, где появились самые развитые сети пиццерий, после чего оно получила и мировое распространение. Сегодня это блюдо считается самым популярным во всем мире. Японский вариант пиццы («окономияки») представлена в виде жареной лепёшки с разными морепродуктами и овощами, обильно смазанную специальным соусом и посыпанную сверху стружкой сушенного тунца.
Пицца с цветной капустой
мука пшеничная - 200 грамм сахар - 20 грамм масло сливочное - 135 грамм яйцо - одна штука капуста
Картофельная пицца (2)
картофель - две штуки помидоры - четыре штуки зелень петрушки рубленая - одна столовая ложка
Кабачковая пицца
кабачки крупные - одна штука фарш - 500 грамм майонез - 100 грамм сыр - 200 г
Мини-пицца
батон багет - 16 литров омтиков ветчина - 320 грамм колбаса копченая - 320 грамм масло сливочное -
Мясная пицца по-гавайски
ананас консервированный - 1 банка сыр тертый - 200 грамм майонез - 200 миллилитров перец молотый,
Пицца грибная
мука пшеничная - 4 стакана дрожжи сухие - 1,5 пакетика масло растительное - четыре столовых ложки
Пицца калабрийская
мука пшеничная - 300 грамм дрожжи - 15 грамм вода - 100 грамм маргарин - 50 грамм яйцо - одна
Фруктовая пицца
тесто слоеное - 500 грамм малина - 1 стакан груши - три штуки виноград - 250 грамм мед - четыре
Пицца с изюмом и кедровыми орешками
Для теста: мука пшеничная - 1 килограмм вода минеральная без газа - 600 грамм дрожжи - 25 грамм
Картофельная пицца (3)
картофель - 1 килограмм лук репчатый - 1 головка жир - три столовых ложки помидоры - пять штук
Пицца с овощами
тесто слоеное (см. рецепт Пресное слоеное тесто ) - 300 грамм баклажаны - одна штука помидоры -
Пицца с грибами и сыром
мука пшеничная - 250 грамм дрожжи - 20 грамм масло растительное - одна чайная ложка грибы белые
Куриная пицца с соусом барбекю
курица (вареные грудки) - три штуки соус барбекю - 1 стакан * пахта - одна чайная ложка мед - одна
Пицца с грибами (4)
Для теста: мука - 1 1/2 стакана сметана - три столовых ложки маргарин - 230 грамм сахар сода - по
Назад
Дальше
В горячем виде у такой пиццы кусоки рыбы шевелятся. При подаче данная пицца делится плоской специальной лопаточкой, которая называется «котэ». Подобие пиццы ещё существовало у древних римлян и греков, как подача некоторых кушаний на ломтиках хлеба. С появлением помидоров в Неаполе в 1522 году возник прообраз итальянской пиццы. Затем появились специальные люди (пиццайоло), которые готовили пиццу специально для итальянских крестьян. А в средние века пицца считалась кушаньем бедных людей. А те бедные люди, которые не могли рассчитаться за нее, брали пиццу в долг у уличных торговцев, и постепенно рассчитывались за нее. Каждый город Италии может похвастать собственым, не забываемым рецептом приготовления пиццы, но родиной пиццы по праву считают Неаполь. В чем же заключается ее приготовление? Тесто классической пиццы делается из специальной муки (смесь муки durum и муки), оливкового масла, дрожжей, воды и соли. Тесто нужно замешивать вручную и после расстойки раскатать в тонкий слой. Тесто обычно покрывается томатным соусом, после чего возможно добавление почти самых разных начинок. Классическая пицца выпекается в специальной печи. Так же пиццу можно приготовить в конвейерных и подовых печах для пиццы. Перед употреблением традиционной классической пиццы, ее разрезают ножом на несколько кусочков и едят руками. Огромное разнообразие пиццы привело к тому, что итальянское правительство определило особый критерии «настоящей пиццы» и ввело знак качества для настоящей пиццы – D.O.C.