Фрикадельки фаршированные
Рецепт сочных фаршированных фрикаделек из баранины с овечьим сыром и маслинами, поданных с огуречным салатом в йогуртовой заправке.
Как готовить:
Время приготовления:
50 минут
— активное время: 20 минут
— подготовка: 30 минут
Количество:
8 порций
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
320 ккал
Ингредиенты:
- фарш из баранины - 500 грамм
- хлеб пшеничный - 3 литров омтика
- молоко - 150 грамм
- лук репчатый - 100 грамм
- чеснок - 2 зубчика и 2 ч. ложки измельченного чеснока
- масло топленое - 50 грамм
- яйцо - одна штука
- тимьян - 1 пучок
- розмарин - 6 веточек
- сыр овечий или брынза - 50 грамм
- маслины - 50 грамм
- мята - 3-4 веточки
- перец черный молотый, соль по вкусу
- огурцы - одна штука
- зелень укропа рубленая - одна чайная ложка
- сок лимонный - две столовых ложки
- масло оливковое - две столовых ложки
- йогурт - 200 грамм
- перец чили - по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления фаршированных фрикаделек
- Подготовка хлеба и обжарка лука с чеснокомС хлеба срежьте корочки и залейте его теплым молоком. 2 зубчика чеснока обжарить вместе с мелко нарезанным луком на части топленого масла.
- Приготовление фаршаСоедините половину пучка мелкорубленого тимьяна, 3 измельченные веточки розмарина, фарш, лук, чеснок, нарезанный ломтиками хлеб, яйцо, посолите и поперчите, хорошо перемешайте.
- Приготовление начинкиОвечий сыр и маслины нарежьте мелкими кубиками. Добавьте оставшийся рубленый розмарин, мяту, заправьте перцем.
- Формирование и обжарка фрикаделекСформуйте 8 фрикаделек, сделайте в центре углубление и положите по 1/2 столовых ложки начинки. Фрикадельки поджарьте на оставшемся масле со всех сторон до готовности.
- Приготовление огуречного салатаОчистите огурец и нарежьте его соломкой. Смешайте оливковое масло с лимонным соком, 2 ч. ложками измельченного чеснока, укропом и йогуртом, посолите и поперчите. Заправьте огурцы.
- Подача блюдаВыложите фрикадельки на блюдо, посыпьте зеленью. Гарнируйте огуречным салатом.
Кухня:
Русская
Теги:
фрикадельки, фаршированные фрикадельки, баранина, овечий сыр, брынза, маслины, тимьян, розмарин, мята, чеснок, огуречный салат, йогуртовая заправка, вкусное блюдо, основное блюдо, средняя сложность
