Рулетики из шпината с ореховым соусом

шпинат - 450 грамм
лук репчатый - 1/2 головки
масло подсолнечное - две столовых ложки
перец черный молотый, соль по вкусу
Для соуса:
грецкие орехи - 50 грамм
лук репчатый - 1/2 головки
зелень укропа или петрушки - 25 грамм
уксус винный - две столовых ложки
чеснок - 1 зубчик
перец красный молотый

Шпинат залить 1/2 стакана воды и припустить
на слабом огне. откинуть на сито, слегка отжать.
Лук мелко нарежьте, спассеровать на масле, посолить и поперчить. На листья шпината выложить жареный лук и свернуть рулетики.
Для соуса орехи измельчить. добавить пропущенный через пресс чеснок, измельченный лук и рубленую зелень, влить уксус, посолить, поперчить и перемешать до получения однородной массы.
подавать рулетики из шпината с ореховым соусом.