Цыпленок под соусом
Вкусный цыпленок, маринованный и запечённый с беконом, черносливом и вялеными помидорами, под сливочным перечным соусом. Подаётся с рисом.
Как готовить:
Время приготовления:
3 часа
— активное время: 1 час
— подготовка: 2 часа
Количество:
4 порции
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
550 ккал
Ингредиенты:
- цыпленок (филе) - 1,5 килограмм
- бекон, мелко нарезанный - 100 грамм
- чеснок, тертый - 4 зубчика
- лук репчатый, тертый - 1 головка
- помидоры вяленые, мелко нарезанные - 1 стакан
- чернослив, мелко нарезанный - 1/2 стакана
- зелень петрушки, измельченная - 1 столовая ложка
- вермут - 1/4 стакана
- вино белое сухое - 1 стакан
- перец белый молотый
- соль
- сливки - 2 стакана
- сливочное масло - 4 столовые ложки
- желтки яичные вареные, протертые через сито - 6 штук
- молоко - 1 1/2 стакана
- мука пшеничная - 2 1/2 стакана
- лук репчатый, тертый - 1 головка
- мускатный орех тертый
- соус перечный - 2 стакана
Пошаговый рецепт приготовления цыпленка под соусом
- Маринование цыпленкаФиле цыпленка замариновать на ночь (не менее 2 часов) в смеси чеснока, лука, зелени, соли, перца, вермута и белого вина.
- Подготовка и запеканиеФиле нафаршировать беконом, вялеными помидорами и черносливом, закрепить шпажками, выложить на противень, накрыть фольгой и запечь в горячей духовке до золотистой корочки.
- Приготовление соусаЛук и муку спассеровать на сливочном масле, затем влить молоко, добавить сливки и яичные желтки, прокипятить, постоянно помешивая, добавить мускатный орех и перечный соус.
- ПодачаПолить приготовленным соусом цыпленка и подавать к столу с рисом.
Кухня:
Русская
Теги:
цыпленок, соус, бекон, вяленые помидоры, чернослив, сливки, перечный соус, маринад, запекание, русская кухня, ужин, мясо птицы
