Фаршированное филе цыплёнка под сливочным соусом
Время
3 часа
активно: 1 час
подготовка: 2 часа
Порции
6 порций
Сложность
Средняя
Калории
830 ккал
на порцию
Филе маринуют минимум 2 часа, а лучше ночь, в белом вине с вермутом, чесноком, луком и зеленью. Затем его фаршируют беконом, вялеными помидорами и черносливом, закрепляют шпажками и запекают под фольгой. Соус делают на пассерованном луке с мукой, молоком, сливками и протёртыми варёными желтками, с мускатом и перечным соусом. Подают с рисом.
Пошаговый рецепт приготовления цыпленка под соусом
Пока переключатель включён, экран телефона не гаснет и не блокируется, даже если долго его не трогать. Удобно, когда руки в тесте.
- Маринование цыпленкаФиле цыпленка замариновать на ночь (не менее 2 часов) в смеси чеснока, лука, зелени, соли, перца, вермута и белого вина.
- Подготовка и запеканиеФиле нафаршировать беконом, вялеными помидорами и черносливом, закрепить шпажками, выложить на противень, накрыть фольгой и запечь в горячей духовке до золотистой корочки.
- Приготовление соусаЛук и муку спассеровать на сливочном масле, затем влить молоко, добавить сливки и яичные желтки, прокипятить, постоянно помешивая, добавить мускатный орех и перечный соус.
- ПодачаПолить приготовленным соусом цыпленка и подавать к столу с рисом.
Пищевая ценность
на порцию, по расчёту редакции
830ккал
- Белки73,7 г
- Жиры46,2 г
- Углеводы31,9 г
Полоска показывает долю дневной нормы при рационе 2000 ккал: белки 75 г, жиры 70 г, углеводы 260 г. Как мы считаем
Понравился рецепт?
Поставьте оценку, сохраните в избранное или отправьте тому, кто будет готовить.
Этот рецепт в подборках
Вопросы и ответы
Сколько муки нужно для соуса?
2,5 столовой ложки. С таким количеством соус загустеет, но останется жидким.
Можно ли без вермута?
Да, его можно заменить ещё четвертью стакана белого вина.
Кухня: Русская
Теги: цыпленок, соус, бекон, вяленые помидоры, чернослив, сливки, перечный соус, маринад, запекание, русская кухня, ужин, мясо птицы
