Фаршированная утка с яблоками и сельдереем
Рецепт вкусной фаршированной утки, запечённой с яблоками, сельдереем и ароматными специями с вишнёвым соусом из мясного сока.
Как готовить:
Время приготовления:
1 час 30 минут
— активное время: 1 час
— подготовка: 30 минут
Количество:
4 порции
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
650 ккал
Ингредиенты:
- утка - 1 штука
- лук репчатый - 1 головка
- зелень сельдерея - 3 веточки
- яблоки кислые - 2 штуки
- масло сливочное - 2 столовые ложки
- сухари панировочные - 3 столовые ложки
- вино яблочное - 200 грамм
- цедра лимона тертая - 1 чайная ложка
- корица молотая - 1/4 чайной ложки
- соль - 1/2 чайной ложки
- перец черный молотый - на кончике ножа
- мед - 2 столовые ложки
- зелень петрушки, лимон, оливки, красное яблоко - для оформления
Пошаговый рецепт приготовления фаршированной утки
- Подготовка уткиУтку натереть солью и перцем.
- Приготовление начинкиЛук и зелень сельдерея мелко нарезать. Яблоки очистить, удалив сердцевину, и нарезать ломтиками. В 1 столовой ложке масла обжарить лук, сельдерей и яблоки, затем добавить сухари, цедру лимона, специи и яблочное вино.
- Начинка уткиУтку нафаршировать приготовленным фаршем, зашить брюшко, смазать оставшимся сливочным маслом.
- ЗапеканиеЖарить утку в духовке при 220 °С в течение 60 минут.
- Добавление медаМед развести 1 столовой ложкой воды и за 15 минут до окончания жаренья смазать утку.
- ПодачаИз образовавшегося мясного сока удалить жир и подавать как соус. Утку уложить на большое блюдо и оформить зеленью, оливками, ломтиками яблока и лимона.
Кухня:
Русская
Теги:
утка, фаршированная утка, рецепт утки, яблоки, сельдерей, лук, мед, запечённая утка, праздничное блюдо, мясо птицы
