Курица по-итальянски
Вкусное и изысканное блюдо из курицы с сырами, бастурмой, овощами и сливками в итальянском стиле, идеально подходит как для повседневного, так и праздничного стола.
Как готовить:
Время приготовления:
3 часа 20 минут
— активное время: 40 минут
— подготовка: 2 часа 40 минут
Количество:
6 порций
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
450 ккал
Ингредиенты:
- Курица – 1.5 кг
- Моцарелла – 0.2 кг
- Бастурма – 0.1 кг
- Помидор – 0.3 кг
- Огурец – 0.2 кг
- Кетчуп «Торчин» - 0.3 л
- Сливки 30% - 0.1 л
- Сыр твердый «Гауда» - 0.2 кг
- Растительное масло – 0.05 л
- Соль – 0.1 кг
- Кориандр - 0.01 кг
Подробный пошаговый рецепт приготовления курицы по-итальянски
- Подготовка курицыПромыть курицу, удалить внутренности и остатки оперения. Вымочить тушку в воде с постоянной сменой воды в течение 2 часов до прозрачности воды.
- Подготовка ингредиентовНатереть моцареллу и смешать с половиной сливок. Очень тонко нарезать бастурму. Помидоры и огурцы помыть для украшения. Натереть твердый сыр и смешать с оставшимися сливками и кетчупом. Смешать соль с кориандром для натирания курицы.
- Маринование курицыНатереть куриную тушку смесью соли и кориандра, оставить мариноваться на 30 минут.
- Начинка курицыНачинить тушку смесью твердого сыра, сливок и кетчупа. Связать ножки шпагатом.
- Запекание курицыПоложить курицу на противень, смазанный растительным маслом, грудкой вверх. Покрыть сверху соусом из моцареллы с сливками. Накрыть фольгой и запекать в духовке 40 минут при 160°C (или при 150°C с конвекцией, используя рукав для запекания вместо фольги).
- Допекание корочкиЗа 10 минут до окончания приготовления вынуть курицу из духовки, разрезать рукав и допечь для образования румяной корочки.
- Гарнир и украшениеНарезать помидоры и огурцы дольками, свернуть бастурму в рулетики или розочки для украшения.
- Подача на столОстудить курицу 5-7 минут, выложить на блюдо, украсить бастурмой, огурцами и помидорами. Можно нарезать курицу и сформировать горку с овощами вокруг.
Кухня:
Итальянская
Теги:
курица, курица по-итальянски, бастурма, моцарелла, гауда, сливки, кетчуп Торчин, итальянская кухня, праздничное блюдо, закуска, мясо птицы, оригинальные рецепты, приготовление курицы
