Курица по-итальянски

Подробный пошаговый рецепт приготовления курицы по-итальянски

1. Подготовка курицы
   Промыть курицу, удалить внутренности и остатки оперения. Вымочить тушку в воде с постоянной сменой воды в течение 2 часов до прозрачности воды.
2. Подготовка ингредиентов
   Натереть моцареллу и смешать с половиной сливок. Очень тонко нарезать бастурму. Помидоры и огурцы помыть для украшения. Натереть твердый сыр и смешать с оставшимися сливками и кетчупом. Смешать соль с кориандром для натирания курицы.
3. Маринование курицы
   Натереть куриную тушку смесью соли и кориандра, оставить мариноваться на 30 минут.
4. Начинка курицы
   Начинить тушку смесью твердого сыра, сливок и кетчупа. Связать ножки шпагатом.
5. Запекание курицы
   Положить курицу на противень, смазанный растительным маслом, грудкой вверх. Покрыть сверху соусом из моцареллы с сливками. Накрыть фольгой и запекать в духовке 40 минут при 160°C (или при 150°C с конвекцией, используя рукав для запекания вместо фольги).
6. Допекание корочки
   За 10 минут до окончания приготовления вынуть курицу из духовки, разрезать рукав и допечь для образования румяной корочки.
7. Гарнир и украшение
   Нарезать помидоры и огурцы дольками, свернуть бастурму в рулетики или розочки для украшения.
8. Подача на стол
   Остудить курицу 5-7 минут, выложить на блюдо, украсить бастурмой, огурцами и помидорами. Можно нарезать курицу и сформировать горку с овощами вокруг.