Блюдо из кролика в духовке
Рецепт вкусного и нежного кролика, тушенного в сметане с грибами в духовке. Мясо кролика предварительно маринуется и тушится с луком и чесноком, затем запекается со сметанным соусом и шампиньонами. Идеальное диетическое и ароматное блюдо.
Как готовить:
Время приготовления:
5 часов
— активное время: 1 час
— подготовка: 4 часа
Количество:
4 порции
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
250 ккал
Ингредиенты:
- 3 кг тушки кролика
- 0,5 л густой сметаны
- 0,7 кг шампиньонов
- 4 зубчика чеснока
- 2 большие луковицы
- постное масло
- соль по вкусу
- перец по вкусу
Рецепт приготовления кролика в сметане с грибами в духовке
- Подготовка мяса кроликаЗамочите тушку кролика в маринаде из воды и уксуса (1 чайная ложка уксуса на литр воды) на 3-4 часа для удаления запаха и смягчения мяса.
- Разделка кроликаРазрежьте тушку пополам по поясничному позвонку, затем нарежьте на крупные куски, стараясь не раздробить кости.
- Обжарка чеснокаРасплющите зубчики чеснока и обжарьте их в постном масле до аромата, затем удалите чеснок.
- Обжарка кроликаВ том же масле обжарьте куски кролика до появления аромата чеснока, не обязательно до корочки, затем переложите в казанок или другую посуду для тушения.
- Приготовление лукаОбжарьте лук, нарезанный полукольцами, на масле до размягчения (без золотистости), переложите к кролику, посолите и поперчите, тушите на минимальном огне под крышкой 1 час.
- Подготовка грибовКрупно порежьте шампиньоны и обжарьте на сковороде с небольшим количеством масла до выделения сока, затем слейте его.
- Запекание в духовкеПереложите тушеного кролика с луком в форму для запекания, выложите сверху грибы и перемешайте. Соедините бульон с тушения с густой сметаной, посолите и поперчите по вкусу, залейте мясо соусом. Накройте и запекайте в духовке при 180°C 60 минут.
Кухня:
Средиземноморская
Теги:
кролик, кролик в духовке, кролик в сметане, тушенный кролик, кролик с грибами, рецепт кролика, диетическое мясо, средиземноморская кухня, правильное питание
