Курица, тушенная в белом вине

Пошаговый рецепт приготовления курицы, тушенной в белом вине

1. Подготовка курицы и сухофруктов
   Промойте куриное филе, просушите, удалите хрящи, прожилки и жир, нарежьте кусками до 3 см толщиной. Залейте чернослив и курагу кипятком и оставьте для размокания на 15 минут.
2. Подготовка овощей и специй
   Очистите морковь и лук. Нарежьте лук тонкими полукольцами, морковь небольшими ломтиками. Смешайте сливки с белым сухим вином. Смешайте все специи в пиале.
3. Обжарка лука и курицы
   Разогрейте масло на сковороде. Обжарьте лук около 5 минут до золотисто-прозрачного состояния, затем добавьте куриное филе и тушите до побеления мяса, помешивая.
4. Тушение овощей и добавление вина со сливками
   Добавьте морковь и тушите 6 минут. Влейте сливки с вином, размешайте. Тушите курицу в подливе около 10 минут, убирая пенку. Добавьте специи и тушите ещё 4 минуты.
5. Добавление сухофруктов и финальное тушение
   Слейте воду с сухофруктов и нарежьте их тонкой соломкой или пластами. Добавьте сухофрукты в сковороду. Уменьшите огонь до минимального, накройте крышкой и тушите 15 минут. Выключите огонь и дайте настояться 5 минут.
6. Подача к столу
   Подавайте блюдо горячим, разложив по тарелкам. По желанию дополните тертым Пармезаном, зеленью или натертыми вареными яйцами.