Курица, тушенная в белом вине

Name: Курица, тушенная в белом вине
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h
Yield: 4 порции
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: 1.5 кг куриного филе; 8 штук чернослива; 8 штук кураги; 1 свежая морковка; 1 головка сладкого лука; 250 мл сухого белого вина; 250 мл обезжиренных жидких сливок; несколько ложек растительного масла; 5 г куркумы; 10 г молотого тмина; 10 г молотого перца; 1 чайная ложка паприки; 5 г карри

Основные блюда / Блюда из птицы, дичи

06 март 2014

Праздничный вариант приготовления курицы, идеально подходящий для 8 марта. Нежное куриное филе, тушенное в белом сухом вине с сухофруктами и специями, подарит вкусное и ароматное блюдо для вашего праздничного ужина.

Как готовить:

Время приготовления:

1 час

— активное время: 35 минут

— подготовка: 25 минут

Количество:

4 порции

Сложность:

Средняя

Калорийность на порцию:

320 ккал

Ингредиенты:

1.5 кг куриного филе
8 штук чернослива
8 штук кураги
1 свежая морковка
1 головка сладкого лука
250 мл сухого белого вина
250 мл обезжиренных жидких сливок
несколько ложек растительного масла
5 г куркумы
10 г молотого тмина
10 г молотого перца
1 чайная ложка паприки
5 г карри

Пошаговый рецепт приготовления курицы, тушенной в белом вине

Подготовка курицы и сухофруктов
Промойте куриное филе, просушите, удалите хрящи, прожилки и жир, нарежьте кусками до 3 см толщиной. Залейте чернослив и курагу кипятком и оставьте для размокания на 15 минут.
Подготовка овощей и специй
Очистите морковь и лук. Нарежьте лук тонкими полукольцами, морковь небольшими ломтиками. Смешайте сливки с белым сухим вином. Смешайте все специи в пиале.
Обжарка лука и курицы
Разогрейте масло на сковороде. Обжарьте лук около 5 минут до золотисто-прозрачного состояния, затем добавьте куриное филе и тушите до побеления мяса, помешивая.
Тушение овощей и добавление вина со сливками
Добавьте морковь и тушите 6 минут. Влейте сливки с вином, размешайте. Тушите курицу в подливе около 10 минут, убирая пенку. Добавьте специи и тушите ещё 4 минуты.
Добавление сухофруктов и финальное тушение
Слейте воду с сухофруктов и нарежьте их тонкой соломкой или пластами. Добавьте сухофрукты в сковороду. Уменьшите огонь до минимального, накройте крышкой и тушите 15 минут. Выключите огонь и дайте настояться 5 минут.
Подача к столу
Подавайте блюдо горячим, разложив по тарелкам. По желанию дополните тертым Пармезаном, зеленью или натертыми вареными яйцами.