Куриные бедрышки с овощами в духовке

Name: Куриные бедрышки с овощами в духовке
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Тушка курицы, примерно 2 кг; 1 крупная головка репчатого лука; 500 г мелкого красного картофеля; 4 крупных морковки; 2 репы; 1 штука фенхеля; 8 стеблей свежего тимьяна; Средняя головка чеснока; 40 г оливкового масла экстра-класса; Соль, перец, специи по вкусу

Основные блюда / Блюда из птицы, дичи

11 апрель 2013

Рецепт запеченных куриных бедрышек с овощами – сытное и простое блюдо, которое включает курицу и овощи, приготовленные вместе в духовке.

Как готовить:

Время приготовления:

1 час 10 минут

— активное время: 45 минут

— подготовка: 25 минут

Количество:

4 порции

Сложность:

Средняя

Калорийность на порцию:

350 ккал

Ингредиенты:

Тушка курицы, примерно 2 кг
1 крупная головка репчатого лука
500 г мелкого красного картофеля
4 крупных морковки
2 репы
1 штука фенхеля
8 стеблей свежего тимьяна
Средняя головка чеснока
40 г оливкового масла экстра-класса
Соль, перец, специи по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления куриных бедрышек с овощами в духовке

Подготовка овощей
Очистите лук и нарежьте кольцами толщиной около 1 см. Очистите картофель и разрежьте пополам, замочите в холодной воде. Очистите репу и фенхель, нарежьте на 6 равных частей.
Разогрев духовки и подготовка формы
Разогрейте духовку до 230 градусов. На противень выложите слой лука.
Подготовка овощной смеси
Смешайте картофель, репу, фенхель, 3 очищенных зубчика чеснока и 4 веточки тимьяна в миске. Приправьте специями и солью, добавьте 1 столовую ложку оливкового масла и тщательно перемешайте.
Выкладывание овощей на противень
Равномерно выложите овощи вокруг слоя лука на противне.
Подготовка курицы
Натрите тушку курицы снаружи и внутри солью и перцем. Смажьте сверху оливковым маслом, внутрь положите 4 веточки тимьяна. Свяжите ножки нитью.
Запекание курицы
Выложите курицу грудкой вверх на луковый слой. Поставьте противень на средний уровень духовки и запекайте 45 минут при постоянной температуре 230 градусов.
Проверка готовности
Проткните окорочок ножом: если вытечет прозрачный или золотистый сок — курица готова, если сок красноватый — запекайте еще 7-10 минут.
Держать курицу после духовки
Достаньте курицу и не вынимая из духовки дайте ей постоять 10 минут, чтобы легче резалась.
Подача блюда
Выложите овощи на большое блюдо по кругу, порежьте курицу на куски и положите в центр. Украсьте веточками тимьяна и подавайте сразу.