Гусь фаршированный
Рецепт фаршированного гуся с подробным описанием ингредиентов и пошаговым приготовлением для вкусного и сочного блюда.
Как готовить:
Время приготовления:
3 часа 40 минут
— активное время: 3 часа
— подготовка: 40 минут
Количество:
1 гусь
Сложность:
Сложная
Калорийность на порцию:
600 ккал
Ингредиенты:
- Одна тушка гуся
- соль, свежемолотый перец, майоран или розмарин - на вкус
- растительное или сливочное масло - для смазывания гуся
- лук репчатый – одна-две штуки
- куриная печенка или потроха – 500-600 грамм
- шампиньоны (можно лесные грибы) – 300 грамм
- батон или белый хлеб – 200-300 грамм
- молоко или вода – один стакан
- яйцо сырое – одна штука
- зелень петрушки или укропа – на вкус
- чеснок – два-три зубчика
- копченый бекон (по желанию) – 50 грамм
- соль, свежемолотый перец - на вкус
- растительное масло - для жарки
Пошаговый рецепт приготовления фаршированного гуся
- Подготовка гусяРазморозьте гуся, помойте и хорошо обсушите бумажными салфетками. Срежьте жир, отрежьте потроха, кончики крыльев по суставу (не выбрасывайте крылья). Подверните шейку и сколите зубочистками. Натрите гуся снаружи и внутри смесью соли, перца и майорана (или розмарина), смажьте растительным маслом.
- Приготовление начинкиОчистите и нарежьте лук полукольцами. Промойте и нарежьте шампиньоны ломтиками. Куриную печенку или потроха промойте и нарежьте небольшими кусочками. Батон или белый хлеб замочите в молоке или воде для набухания, затем отожмите.
- Обжарка ингредиентов начинкиНа разогретой с маслом сковороде обжарьте лук около 3 минут. Добавьте печенку и жарьте на сильном огне около 5 минут, помешивая. Добавьте грибы и жарьте еще 5 минут. Посолите, поперчите, добавьте измельченную зелень и чеснок, перемешайте и снимите с огня.
- Смешивание начинки и фаршировкаДобавьте в сковороду отжатый хлеб и жареный бекон (обжаренный около 4 минут). Вбейте сырое яйцо, посолите и поперчите, хорошо перемешайте. Наполните брюшко гуся приготовленной начинкой, зашейте или закрепите отверстие зубочистками. Свяжите ниткой крылья и ножки для компактности.
- Запекание гусяНатрите гуся солью и перцем, смажьте растительным или сливочным маслом. Положите крылья на противень, установите гуся грудкой вверх. Запекайте в духовке при 180 градусах около 3 часов.
Кухня:
Русская
Теги:
гусь фаршированный, рецепт гуся, фаршировка гуся, рождественский гусь, праздничная птица, фаршированный гусь, приготовление гуся, индейка фаршированная, утка фаршированная, домашняя кухня
