Блюда из птицы, дичи

Гусь фаршированный. Рецепты фаршированного гуся

4 января 2013
Гусь фаршированный. Рецепты приготовления фаршированного гуся может быть использован для фаршировки курицы, утки, индейки. Начинку для фарширования гуся можно взять совершенно любую на свой вкус. Варианты приготовления гуся представлены ниже.
Гусь фаршированный. Рецепты фаршированного гуся

гусь фаршированный рецепты

Ингредиенты для рецепта Рождественский фаршированный гусь:

 

Одна тушка гуся

соль, свежемолотый перец, майоран или розмарин - на вкус

растительное или сливочное масло - для смазывания гуся

для начинки:

лук репчатый – одна-две штуки

куриная печенка или потроха – пятьсот -шестьсот грамм

шампиньоны (можно лесные грибы) – триста грамм

батон или белый хлеб – двести-триста грамм

молоко или вода - один стакан

яйцо сырое – одна штука

зелень петрушки или укропа – на вкус

чеснок – два-три зубчика, копченый бекон (по-желанию) – пятьдесят грамм

соль, свежемолотый перец - на вкус

растительное масло - для жарки

 

Способ приготовления рецепта Рождественский фаршированный гусь:

 

Гуся мы с вами разморозим, помоем, потом хорошо обсушим бумажными салфетками и срежем с него жир. Отрежем потто у гуся кончики крыльев по суставу (крылья не выбрасываем). Шейку гуся подвернем и сколем зубочистками. Натрем гуся снаружи и внутри массой из соли, перца, майорана (или розмарина), а потом смажем растительным маслом. Приготовим потом начинку. Для этого нам необходимо очистить и нарезать лук ломтиками. После этого, нам необходимо очистить лук и нарезать его полукольцами. Далее, шампиньоны мы промоем и нарежем потом их ломтиками. Куриную печенку или же потроха промоем и нарежем небольшими ломтиками. Батон или же белый хлеб положим в отдельную миску, зальем молоком или простой кипяченой водой и оставим набухать. Затем, разбухший хлеб отожмем и сольем жидкость. Чеснок очистим и мелко порубим Зелень промоем, обсушим и порубим На разогретой вместе с растительным маслом сковородке обжарим лук примерно три минуты. Добавим потом печенку и жарим на сильном огне, при этом, помешивая, примерно пять минут. К печенке нам необходимо добавить грибы и жарить их, помешивая, еще пять минут. Посолим все и поперчим. Положим зелень и чеснок, перемешаем и снимем сковороду с огня. Добавим туда отжатый от жидкости батон и положим обжаренный четыре минуты бекон. Разобьем в начинку яйцо, посолим, поперчим на вкус и тщательно перемешаем. Нафаршируем брюшко гуся приготовленной начинкой. Отверстие сколем зубочистками или зашьем нитью. Свяжем ниткой крылышки и ножки гуся , чтобы тушка была компактной формы. Гуся также необходимо еще раз немного натереть перцем с солью, и смажем все растительным или же сливочным маслом. На противень положим крылья. Уложим на крылья нашего гуся грудкой вверх. Запекаем гуся в нагретой до ста восьмидесяти градусов духовке примерно три часа.