рецепт курицы запеченной в духовке

Ингредиенты для запеченной курицы с хлебным гарниром:

курица массой полтора килограмма

один небольшой лимон

свежий базилик – два листика

тимьян, тархун, орегано – по одной веточке

оливковое масло «экстра вёрджин» - две столовых ложки

Чтобы приготовить хлебный гарнир, вам потребуется:

вчерашний ржаной или пшеничный деревенский хлеб – 300 грамм

смесь горьковатых листьев разных салатов – руколы, радиккьо, цикория – 120 грамм

зелёный лук – четыре стебля

кедровые орехи – 50 грамм

красная смородина - 50 грамм

красный винный уксус – две чайных ложки

яблочный уксус – третья часть стакана

оливковое масло «экстра вёрджин

Способ приготовления запеченной курицы с хлебным гарниром:

Порежьте хлеб на брусочки пять сантиметров в длину, разложите их на противне, сбрызните оливковым маслом и перемешайте. Добавьте к хлебу кедровые орехи и запекайте всё вместе в духовке, нагретой до температуры 180 градусов. Хлеб должен стать золотистым, потом переложите его в большую миску. Теперь возьмите маленькую миску, смешайте в ней смородину, винный уксус и одну столовую ложку тёплой воды. Полученную смесь отставьте до того момента, как приготовится курица. Прежде, чем использовать этот смородиновый соус, полностью слейте с него всю жидкость. Далее займитесь курицей: поместите её в форму для запекания, нафаршируйте лимоном, нарезанным четвертинками, и травами, натрите оливковым маслом, а также солью и перцем кожу. Запекайте курицу в духовке, заранее разогрев её до двухсот градусов, на протяжении сорока минут. Потом переложите запечённую курицу на большое нагретое блюдо, при этом слейте из брюшка жидкость в форму, где запекали курицу. Затем выложите в эту форму подсушенный хлеб с кедровыми орешками и смородиной. Всё хорошо перемешайте – нужно чтобы хлеб хорошо впитал в себя соки от жарки курицы. Выложите на хлебную смесь курицу и запекайте ее ещё приблизительно 20-30 минут или же до того момента, как она полностью приготовится. Потом переложите готовую курицу на блюдо. Теперь измельчите зелёный лук, смещайте его с листьями салата и хлебной смесью из формы. В качестве заправки используйте взбитую смесь яблочного уксуса и около четверти стакана оливкового масла, посолите и поперчите. На приготовленный гарнир выложите курицу и сразу же подавайте готовое блюдо к столу. Порежьте курицу прямо на столе. Это замечательно второе блюдо из птицы.