Рецепт курицы запеченной в духовке с хлебным гарниром
Аппетитная запеченная курица с хрустящей золотистой корочкой и вкусным хлебным гарниром с кедровыми орехами и смородиной. Отличное блюдо для ужина, ароматное и сытное.
Как готовить:
Время приготовления:
1 час 30 минут
— активное время: 1 час 10 минут
— подготовка: 20 минут
Количество:
4 порции
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
450 ккал
Ингредиенты:
- курица массой полтора килограмма
- один небольшой лимон
- свежий базилик – два листика
- тимьян, тархун, орегано – по одной веточке
- оливковое масло «экстра вёрджин» – две столовых ложки
- вчерашний ржаной или пшеничный деревенский хлеб – 300 грамм
- смесь горьковатых листьев разных салатов – руколы, радиккьо, цикория – 120 грамм
- зелёный лук – четыре стебля
- кедровые орехи – 50 грамм
- красная смородина – 50 грамм
- красный винный уксус – две чайных ложки
- яблочный уксус – третья часть стакана
- оливковое масло «экстра вёрджин» – около четверти стакана
- соль и перец – по вкусу
Пошаговый рецепт запеченной курицы с хлебным гарниром
- Подготовка хлебного гарнираПорежьте хлеб на брусочки длиной около пяти сантиметров, разложите их на противне, сбрызните оливковым маслом и перемешайте. Добавьте к хлебу кедровые орехи и запекайте в духовке при 180 градусах до золотистой корочки. Переложите в большую миску.
- Подготовка соуса с красной смородинойВ маленькой миске смешайте красную смородину, красный винный уксус и одну столовую ложку тёплой воды. Отставьте смесь до готовности курицы, затем полностью слейте жидкость перед использованием.
- Подготовка курицыПоместите курицу в форму для запекания, нафаршируйте её лимоном, нарезанным четвертинками, и травами (базилик, тимьян, тархун, орегано). Натрите кожу оливковым маслом, посолите и поперчите.
- Запекание курицыЗапекайте курицу в разогретой до 200 градусов духовке в течение 40 минут.
- Приготовление хлебной смеси с соками курицыПереложите курицу на блюдо, слейте жидкость из брюшка в форму для запекания. Выложите хлеб с кедровыми орехами и смородиной обратно в форму, хорошо перемешайте, чтобы хлеб впитал соки. Положите курицу на хлебную смесь и запекайте еще 20-30 минут до полной готовности.
- Подготовка гарнира и подачаИзмельчите зелёный лук и смешайте с листьями салата и хлебной смесью из формы. Заправьте смесь взбитым яблочным уксусом с оливковым маслом, добавьте соль и перец по вкусу. Выложите курицу на гарнир и подавайте к столу. Курицу нарезайте непосредственно при подаче.
Кухня:
Русская
Теги:
запеченная курица, курица в духовке, хлебный гарнир, кедровые орехи, смородина, лимон, базилик, тимьян, тархун, орегано, оливковое масло, винный уксус, яблочный уксус, салат, зелёный лук, рецепт птицы, ужин
