Рецепт курицы запеченной в духовке с хлебным гарниром

Пошаговый рецепт запеченной курицы с хлебным гарниром

1. Подготовка хлебного гарнира
   Порежьте хлеб на брусочки длиной около пяти сантиметров, разложите их на противне, сбрызните оливковым маслом и перемешайте. Добавьте к хлебу кедровые орехи и запекайте в духовке при 180 градусах до золотистой корочки. Переложите в большую миску.
2. Подготовка соуса с красной смородиной
   В маленькой миске смешайте красную смородину, красный винный уксус и одну столовую ложку тёплой воды. Отставьте смесь до готовности курицы, затем полностью слейте жидкость перед использованием.
3. Подготовка курицы
   Поместите курицу в форму для запекания, нафаршируйте её лимоном, нарезанным четвертинками, и травами (базилик, тимьян, тархун, орегано). Натрите кожу оливковым маслом, посолите и поперчите.
4. Запекание курицы
   Запекайте курицу в разогретой до 200 градусов духовке в течение 40 минут.
5. Приготовление хлебной смеси с соками курицы
   Переложите курицу на блюдо, слейте жидкость из брюшка в форму для запекания. Выложите хлеб с кедровыми орехами и смородиной обратно в форму, хорошо перемешайте, чтобы хлеб впитал соки. Положите курицу на хлебную смесь и запекайте еще 20-30 минут до полной готовности.
6. Подготовка гарнира и подача
   Измельчите зелёный лук и смешайте с листьями салата и хлебной смесью из формы. Заправьте смесь взбитым яблочным уксусом с оливковым маслом, добавьте соль и перец по вкусу. Выложите курицу на гарнир и подавайте к столу. Курицу нарезайте непосредственно при подаче.