Курица по-туркменски
Время
1 час 20 минут
активно: 20 минут
подготовка: 1 час
Порции
2 порции
Сложность
Средняя
Калории
657 ккал
на порцию
Курицу режут на порционные куски, отбивают, солят, перчат и натирают толчёным чесноком, а потом час маринуют под крышкой. Жарят её под прессом на чугунной сковороде на топлёном масле, пока не появится золотистая корочка. Соус делают из томатного сока с чесноком, зеленью и перцем и поливают им курицу перед подачей.
Пошаговое приготовление курицы по-туркменски
Пока переключатель включён, экран телефона не гаснет и не блокируется, даже если долго его не трогать. Удобно, когда руки в тесте.
- Маринование курицыНарезать курицу на порционные кусочки, отбить, посолить и поперчить, натереть толченым чесноком, накрыть крышкой и оставить мариноваться на 1 час.
- Обжаривание курицыОбжарить курицу под прессом на чугунной сковороде до золотистой корочки.
- Приготовление соуса и подачаТоматный сок смешать с чесноком, зеленью и перцем и полить этим соусом курицу перед подачей.
Пищевая ценность
на порцию, по расчёту редакции
657ккал
- Белки37,8 г
- Жиры53,8 г
- Углеводы5,6 г
Полоска показывает долю дневной нормы при рационе 2000 ккал: белки 75 г, жиры 70 г, углеводы 260 г. Как мы считаем
Понравился рецепт?
Поставьте оценку, сохраните в избранное или отправьте тому, кто будет готовить.
Вопросы и ответы
Чем заменить пресс?
Подойдёт кастрюля с водой, поставленная на крышку, или другая тяжёлая сковорода.
Почему курицу отбивают?
Отбитые кусочки ровные по толщине и под прессом прожариваются быстро и равномерно.
Какую часть курицы взять?
Подойдут бёдра, голени или грудка. Мясо с кожей даёт лучшую корочку.
Кухня: Туркменская
Теги: курица по-туркменски, рецепт курицы, маринованная курица, туркменская кухня, чеснок, томатный соус, сковорода
