Компот вишневый
Классический рецепт компота из вишни с приготовлением сиропа и стерилизацией банок для длительного хранения.
Как готовить:
Время приготовления:
25 минут
— активное время: 10 минут
— настаивать: 15 минут
Количество:
3 литра
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
180 ккал
Ингредиенты:
- вишня - 1 килограмм
- вода - 400 грамм
- сахар - 600 г
Пошаговый рецепт приготовления компота вишневого
- Подготовка вишниВишню замачивают в холодной воде на 1,5–2 часа или помещают в прохладное место. Перед консервированием плоды сортируют по размеру. Мелкие вишни для компотов не годятся. Не рекомендуется смешивать плоды разных сортов и окраски.
- Укладка вишни в банкиПодготовленные плоды плотно укладывают в чистые сухие банки, часто их встряхивая.
- Приготовление сиропаГорячим (80–85 °С) сахарным сиропом 60%-й концентрации заливают наполненные банки.
- СтерилизацияНакрывают банки прокипяченными лакированными крышками и устанавливают в емкость с водой, нагретой до 70–75 °С для стерилизации. Время стерилизации при 100 °С: для банок 0,5 литров – 10–15 мин, 1 литр – 20 мин, 3 литра – 40–45 мин.
- Закупоривание и охлаждениеПосле обработки банки герметически укупоривают, переворачивают горлышком вниз и охлаждают. Банки емкостью 3 литра можно не переворачивать.
- СоветТаким же образом можно приготовить компот из вишни без косточек.
Кухня:
Русская
Теги:
компот, вишня, компот из вишни, домашний компот, напиток из вишни, летний напиток, консервирование, кипячение сиропа, стерилизация
