Вешенки соленые холодным способом

вешенки - 1 килограмм
соль - 1/3 стакана
специи по вкусу

У грибов обрезать ножки.
На дно посуды насыпать слой соли, затем уложить слоями грибы, пересыпая солью и специями. Сверху все засыпать солью, положить салфетку и груз.
Выдержать грибы 4-5 дней, добавляя новые слои грибов и соли. Затем хранить в холодном месте.