Концентрат грибной
Рецепт приготовления грибного концентрата с пошаговой инструкцией, включая варку, выпаривание и многократную стерилизацию для длительного хранения.
Как готовить:
Время приготовления:
2 часа 15 минут
— активное время: 2 часа
— подготовка: 15 минут
Количество:
несколько банок
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
50 ккал
Ингредиенты:
- грибы - 1 килограмм
- вода - 500 миллилитров
- соль - 3 столовые ложки
Пошаговый рецепт приготовления грибного концентрата
- Подготовка грибовГрибы промыть, измельчить и залить половиной нормы подсоленной воды.
- Варка до размягченияЗакрыть емкость крышкой и варить грибы до размягчения.
- Варка до готовностиДобавить оставшуюся воду и варить до готовности.
- ВыпариваниеРазмять грибы, переложить в сковороду и выпарить до загустения.
- КонсервированиеГорячую массу уложить в стерилизованные банки, закатать и стерилизовать 1 час 30 минут в кипящей воде.
- Оставить для остыванияОставить банки на 2 дня.
- Первая повторная стерилизацияСтерилизовать в кипящей воде 45 минут.
- Второй перерывОставить еще на 2 дня.
- Вторая повторная стерилизацияСнова стерилизовать 45 минут в кипящей воде.
- ХранениеХранить банки с грибным концентратом в холодном месте.
Кухня:
Русская
Теги:
грибы, грибной концентрат, консервирование, заготовки на зиму, стерилизация, выпаривание, рецепты грибов
