Грибы белые маринованные
Рецепт маринованных белых грибов с использованием классического маринада на основе воды, соли, сахара, уксуса и специй.
Как готовить:
Время приготовления:
40 минут
— активное время: 20 минут
— подготовка: 20 минут
Количество:
Порция на несколько банок маринованных грибов
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
50 ккал
Ингредиенты:
- 1 кг очищенных белых грибов
- 1 литр воды
- 50 г соли
- 70-100 г сахара
- 100 г 5%-го уксуса
- 6 штук черного перца горошком
- 2-3 зонтика укропа
Пошаговый рецепт маринованных белых грибов
- Подготовка грибовГрибы разбирают по размерам. У ножек срезают нижнюю часть с остатками корня. Мелкие грибы используют целиком, у крупных отделяют шляпки от ножек и разрезают их на несколько частей. Ножки разрезают вдоль и маринуют отдельно.
- Варка грибовПодготовленные грибы варят в кипящей подсоленной воде (30 грамм соли на 1 килограмм очищенных грибов): шляпки 8–10 минут, ножки 15–20 минут. Откинуть на дуршлаг и промыть горячей водой.
- Приготовление маринадаДля маринада на 1 литр воды взять 50 грамм соли, 70–100 грамм сахара, 100 грамм 5%-го уксуса, 6 штук черного перца горошком и 2–3 зонтика укропа.
- Маринование грибовВареные грибы заливают горячим маринадом и проваривают при слабом кипении до тех пор, пока они не осядут на дно.
- КонсервацияЗатем грибы перекладывают в сухие подогретые банки, заливают маринадом, охлаждают и завязывают пергаментной бумагой.
Кухня:
Русская
Теги:
грибы маринованные, белые грибы, консервация грибов, маринад для грибов, заготовки на зиму, маринованные грибы рецепт, грибы белые маринованные, соленые грибы, уксусный маринад, консервация
