Чудо-пирог Яблочко
творог - 125 грамм для теста и 250 грамм - для начинки
молоко - две столовых ложки
масло растительное - 60 грамм
яичный желток - одна штука
мука пшеничная - 200 грамм
сахар - две столовых ложки для теста и три столовых ложки - для начинки
разрыхлитель для теста - 1/2 ч. ложки
соль и ванилин - по вкусу
яблоки - 750 грамм
сок лимонный - четыре столовых ложки
кефир - 200 грамм
крахмал - две столовых ложки
яйцо - четыре штуки
мед - 60 грамм
Для теста творог смешать с молоком, желтком, маслом, сахаром, солью и ванилином. всыпать муку с разрыхлителем, замесить эластичное тесто и охлаждать 30 минут.
Из яблок удалить сердцевину. Одно яблоко нарежьте тонкими дольками, остальные натереть на крупной терке и сбрызнуть лимонным соком.
Творог взбить миксером с кефиром, яйцами (1 желток оставить), сахаром, 1 чайной ложкой лимонного сока и крахмалом. добавить тертые яблоки.
2/3 приготовленного теста выложить в выстеленную пергаментом форму. Оставшееся тесто скатать длинным тонким жгутом и выложить бортиком. выпекать 15 минут при 175 °С.
выложить на корж творожную начинку, оформить дольками яблока и выпекать еще 40 минут. За 10 минут до готовности смазать пирог смесью меда с желтком.
