Закрытый песочный пирог с черникой
Время
1 час 20 минут
активно: 15 минут
подготовка: 1 час 5 минут
Порции
1 пирог
Сложность
Легкая
Калории
320 ккал
на порцию
Закрытый пирог держит весь сок внутри, и начинка выходит густой, почти как варенье. Лесная черника мельче садовой голубики и ярче на вкус, зато красит зубы и губы, что стоит учесть перед приходом гостей. Горячим пирог режется плохо, лучше дать ему постоять до тёплого.
Пошаговый рецепт приготовления пирога с черникой
Пока переключатель включён, экран телефона не гаснет и не блокируется, даже если долго его не трогать. Удобно, когда руки в тесте.
- Приготовление тестаСливочное масло растереть с сахаром, добавить 1 яйцо, молоко, затем всыпать муку и быстро замесить тесто. Положить тесто в холодильник на 1 час.
- Приготовление начинкиСмешать чернику с сахаром и крахмалом.
- Формирование пирогаТесто раскатать в пласт толщиной 3 мм и вырезать основание и крышечку для пирога по диаметру формы. Уложить основание на дно смазанной формы, сформовать бортики. Выложить начинку на основание и накрыть крышечкой. Поверхность можно оформить фигурками из обрезков теста.
- Выпекание пирогаСмазать пирог взбитым яйцом, посыпать небольшим количеством сахара. Выпекать в духовке 15 минут при 220 °С.
- Подача к столуПодавать пирог со взбитыми сливками или ванильным мороженым.
Понравился рецепт?
Поставьте оценку, сохраните в избранное или отправьте тому, кто будет готовить.
Вопросы и ответы
Зачем крахмал в начинке?
Он связывает ягодный сок, и пирог не протекает.
Можно ли взять замороженную чернику?
Да, без разморозки, но крахмала добавьте немного больше.
Кухня: Русская
Теги: пирог, черника, выпечка, сладкий пирог, ягодный пирог, десерт, домашняя выпечка, летний пирог, быстрый пирог
