Сладкий пирог с мягким сыром

тесто слоеное - 450 грамм
яйцо - одна штука
оливковое масло - 80 грамм
Для начинки:
сыр мягкий (амари или домашний) - 500 грамм
яйца - три штуки
сахар - три столовых ложки
корица молотая - одна столовая ложка
Для сиропа:
сахар - 150 грамм
вода - 150 миллилитров
сок 1 литров имона

1. Для начинки в большую чашку выпустите яйца, добавить сахар и корицу, взбить смесь венчиком или миксером в однородную пышную массу белого цвета. добавить сыр, перемешать.
2. Тесто разделить на 2 неравные части. На доске, посыпанной мукой, раскатать часть теста в пласт размером больше, чем противень.
3. Противень смазать маслом, уложить на него пласт теста так, чтобы края пласта свисали с бортиков противня. Тесто смазать небольшим количеством оливкового масла.
4. На пласт выложить начинку, края пласта завернуть.
5. Оставшееся тесто раскатать в пласт чуть меньше размера противня, смазать с обеих сторон оливковым маслом, накрыть им начинку, края пластов плотно прижмите друг к другу.
6. сбрызнуть пирог водой и выпекать 30 минут при 200 °С.
7. Для сиропа сахар растворить в кипящей воде, добавить лимонный сок, варить 5 минут.
8. Готовый пирог вынуть из духовки, смазать приготовленным сиропом и разрежьте на порционные куски. Пирог можно подавать и горячим, и холодным.
Совет: добавить к мягкому сыру изюм.