Пирог с нектаринами

мука пшеничная - 210 грамм
масло сливочное - 100 грамм
соль - 1 щепотка
нектарины - четыре штуки
яйцо - две штуки
сахарная пудра - 140 г

200 грамм муки просеять, добавить нарезанное хлопьями масло, соль и замесить тесто. скатать его в шар, завернуть в пищевую пленку и выдержать в холодильнике 30 минут.
Охлажденное тесто раскатать в лепешку, уложить в форму диаметром 26 см, загнув края кверху, сформовать бортик. Сверху разложить веером нарезанные дольками нектарины.
Яичные желтки взбить со 125 грамм сахарной пудры, добавить оставшуюся муку, перемешать. Осторожно ввести взбитые в пену белки и вылить полученную массу на фрукты.
выпекать пирог 35 минут при 170 С. остудить, посыпьте оставшейся сахарной пудрой и оформить мелиссой.