Песочный пирог с нектаринами и бисквитной заливкой
Время
1 час 10 минут
активно: 35 минут
подготовка: 35 минут
Порции
8 порций
Сложность
Средняя
Калории
297 ккал
на порцию
Текстур в пироге две: хрупкая основа и воздушная, как бисквит, заливка вокруг фруктов. Нектарины нужны спелые, но упругие, мягкие расползутся, и веер не будет виден в разрезе. Вкуснее всего пирог в день выпечки, пока заливка пышная. Лист мелиссы сверху хорош и запахом, он идёт к нектаринам.
Пошаговый рецепт приготовления пирога с нектаринами
Пока переключатель включён, экран телефона не гаснет и не блокируется, даже если долго его не трогать. Удобно, когда руки в тесте.
- Приготовление теста200 грамм муки просеять, добавить нарезанное хлопьями масло, соль и замесить тесто. Скатать его в шар, завернуть в пищевую пленку и выдержать в холодильнике 30 минут.
- Подготовка основы пирогаОхлажденное тесто раскатать в лепешку, уложить в форму диаметром 26 см, загнув края кверху, сформовать бортик. Сверху разложить веером нарезанные дольками нектарины.
- Приготовление заливкиЯичные желтки взбить со 125 грамм сахарной пудры, добавить оставшуюся муку, перемешать. Осторожно ввести взбитые в пену белки и вылить полученную массу на фрукты.
- Выпечка пирогаВыпекать пирог 35 минут при 170 градусах Цельсия. Остудить, посыпать оставшейся сахарной пудрой и оформить мелиссой.
Пищевая ценность
на порцию, по расчёту редакции
297ккал
- Белки5 г
- Жиры12,2 г
- Углеводы42,3 г
Полоска показывает долю дневной нормы при рационе 2000 ккал: белки 75 г, жиры 70 г, углеводы 260 г. Как мы считаем
Понравился рецепт?
Поставьте оценку, сохраните в избранное или отправьте тому, кто будет готовить.
Вопросы и ответы
Почему в тесте нет сахара?
Сладость дают заливка и нектарины, а несладкая основа уравновешивает вкус. Сахарная пудра идёт в заливку и на посыпку.
Можно ли заменить нектарины персиками?
Да, персики подойдут. Их удобнее очистить от кожицы, у нектаринов её не снимают.
Кухня: Русская
Теги: пирог с нектаринами, десерт, выпечка с фруктами, летняя выпечка, сладкий пирог, рецепт пирога, нектарины в выпечке
