Финский творожный пирог

Name: Финский творожный пирог
Prep time: 1 h
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 8 порций
Cuisine: Финская кухня
Ingredients: 250 мл молока; 10 г сухих дрожжей; 110 г сахарной пудры; 1 куриное яйцо; 1 ст. ложка молотого кардамона; 0.5 ч. ложки поваренной соли; 500 г пшеничной муки; 100 г сливочного масла; 450 г творога; 300 г густых сливок; 3 куриных яйца; 160 г сахарной пудры; 75 мл лимонного сока; 1 ч. ложка лимонной цедры; 1 ст. ложка ванильного сахара; 0.25 ч. ложки ванилина; 0.25 ч. ложки поваренной соли (для начинки); 90 г изюма; 1 куриное яйцо

Кондитерские изделия и выпечка / Сладкие пироги, куличи

13 ноябрь 2012

Традиционный финский творожный пирог с ароматом кардамона и лимона, нежной творожной начинкой с изюмом. Идеальный десерт для уютного чаепития.

Как готовить:

Время приготовления:

1 час 25 минут

— активное время: 25 минут

— подготовка: 1 час

Количество:

8 порций

Сложность:

Средняя

Калорийность на порцию:

320 ккал

Ингредиенты:

Для теста
250 мл молока
10 г сухих дрожжей
110 г сахарной пудры
1 куриное яйцо
1 ст. ложка молотого кардамона
0.5 ч. ложки поваренной соли
500 г пшеничной муки
100 г сливочного масла
Для начинки
450 г творога
300 г густых сливок
3 куриных яйца
160 г сахарной пудры
75 мл лимонного сока
1 ч. ложка лимонной цедры
1 ст. ложка ванильного сахара
0.25 ч. ложки ванилина
0.25 ч. ложки поваренной соли (для начинки)
90 г изюма
Для смазки пирога
1 куриное яйцо

Пошаговый рецепт приготовления финского творожного пирога

Приготовление теста
Нагрейте молоко до 40-45 градусов. В отдельной миске смешайте муку и сухие дрожжи, добавьте в молоко. Вбейте яйцо, добавьте сахарную пудру, соль и кардамон. Взбейте венчиком. Постепенно добавляйте муку, чтобы тесто стало эластичным, но не жидким. Вмешайте растопленное сливочное масло. Замесите тесто, переложите в миску, укутайте полотенцем и оставьте в тепле на 2 часа для подъема.
Раскатывание теста
Выложите тесто на доску и раскатайте по размеру противня. Застелите противень пергаментом, аккуратно переложите тесто, накройте полотенцем и оставьте на 30 минут.
Приготовление начинки
В большой миске смешайте творог, густые сливки, яйца, сахарную пудру, лимонный сок, лимонную цедру, ванильный сахар, ванилин и соль до получения однородного крема. В конце добавьте изюм и аккуратно перемешайте.
Выпекание пирога
Разогрейте духовку до высокой температуры. Промажьте тесто взбитым яйцом. Вылейте начинку на тесто. Выпекайте пирог в духовке 25 минут. Готовый пирог нарежьте на кусочки и подавайте.

Кухня:

Финская

Теги:

финский творожный пирог, творожный пирог, финская кухня, выпечка, десерт, дрожжевое тесто, творог, изюм, лимон, кардамон