Сладкие пироги, куличи

Рецепт финского творожного пирога

13 ноября 2012

Рецепт финского творожного пирога

Ингредиенты для финского творожного пирога:

Для приготовления теста вам потребуется:

молоко – двести пятьдесят миллилитров

сухие дрожжи – десять грамм или один пакетик

сахарная пудра – сто десять грамм

куриное яйцо – одна штука

молотый кардамон – одна столовая ложка

поваренная соль – половина чайной ложки

пшеничная мука – пятьсот грамм

сливочное масло – сто грамм

Для приготовления начинки вам потребуется:

творог – четыреста пятьдесят грамм

густые сливки – триста грамм

куриное яйцо – три штуки

сахарная пудра – сто шестьдесят грамм

лимонный сок – семьдесят пять миллилитров

лимонная цедра – одна чайная ложка

ванильный сахар – одна столовая ложка

ванилин – четверть чайной ложки

поваренная соль – четверть чайной ложки

изюм – девяносто грамм

Для смазки пирога вам потребуется:

куриное яйцо – одна штука

Способ приготовления финского творожного пирога:

Вначале приготовьте тесто для финского творожного пирога. Налейте молоко в ковшик или кастрюльку и нагрейте его до температуры в сорок-сорок пять градусов. В отдельной чистой миске смешайте пшеничную муку и сухие дрожжи. Получившуюся смесь добавьте в нагретое молоко. Далее в кастрюльку с молочной смесью вбейте куриное яйцо, всыпьте сахарный песок, поваренную соль и молотый кардамон. Полученную массу хорошенько взбейте при помощи венчика. Затем начинайте добавлять туда понемногу пшеничную муку. Это делается для того, чтобы не переборщить с ней и не испортить тесто. Тесто должно получиться не жидким, но довольно эластичным. После пшеничной муки добавьте в кастрюльку сливочное масло, которое заранее подогрейте и растопите. Замесите тесто, после чего переложите его в большую миску и укутайте в полотенце. Миску с тестом поставьте в тепло на пару часов, чтобы оно поднялось и увеличилось в размере. По истечении двух часов положите тесто на деревянную доску и раскатайте его при помощи скалки по размеру противня. Противень застелите пергаментом и положите в него раскатанное тесто. Делайте это осторожно, чтобы оно не повредилось. Форму с тестом накройте полотенцем и оставьте в стороне еще на половину часа. Тем временем прогрейте до высокой температуры духовой шкаф. Затем приступите к приготовлению начинки. Возьмите миску большого размера и смешайте все нужные ингредиенты, кроме изюма. Тщательно перемешайте ингредиенты при помощи столовой ложки, пока не получится кремовая масса однородной консистенции. В конце перемешивания всыпьте изюм. Тесто промажьте куриным яйцом. Начинку переложите из миски на тесто. Противень с пирогом поставьте в духовой шкаф на двадцать пять минут. Извлеките пирог, порежьте его кусочками и подавайте в любом виде.