Запеченный ананас под соусом из папайи

ананас - одна штука
масло сливочное - одна столовая ложка
сироп фруктовый - две столовых ложки
корень имбиря - 2 см
мед - одна столовая ложка
вино белое сухое - 1/2 стакана
сахар - две столовых ложки
корица молотая - 1 щепотка
гвоздика - 1/2 бутона
папайя - одна штука
сок яблочный - 175 г

Имбирь нарежьте тонкими ломтиками, залить вином, смешанным с медом, положить гвоздику и прогревать до полного выпаривания жидкости. Гвоздику убрать.
Ананас очистить, удалить сердцевину, нарежьте кружочками и уложить их на противень, выстланный смазанной масолм фольгой. смазать ананас растопленным маслом, сверху положить ломтики имбиря, посыпьте сахаром, корицей, полить сиропом и обжаривать под грилем 5–7 минут до образования золотистой корочки.
Для соуса очищенную папайю нарежьте дольками, затем, оставив несколько долек для оформления, протереть и взбить с яблочным соком. добавить жидкость, полученную при запекании ананаса.
При подаче разложить кружочки ананаса на тарелки, рядом положить дольку папайи, полить соусом и оформить листиками мяты.