Ананас с безе

ананас - одна штука
ром белый - 100 грамм
миндаль обжаренный - 200 грамм
сахар - 320 грамм
сок лимонный - 2 ч. ложки
корица молотая - 1 щепотка
яичный белок - одна штука
малина или др. ягоды по сезону

Ананас очистить и, удалив сердцевину, нарежьте кружочками, залить ромом и выдержать не менее 1 часа.
Миндаль, оставив несколько ядер для оформления, измельчить. 200 грамм сахара соединить с 1 чайной ложкой сока и корицей, нагреть, помешивая, до светло-золотистого оттенка, добавить часть орехов.
Белок взбить с оставшимся соком в пену, постепенно всыпая оставшийся сахар, добавить ореховую крошку, перемешать.
Кружочки ананаса уложить на противень, полить сиропом с орехами, отсадит на каждый белковую массу и выпекать 20 минут при 150 С.
подавать ананасы холодными или горячими, оформив оставшимся миндалем и ягодами.