Творожная запеканка с абрикосами
абрикосы среднего размера - 200 грамм
мука пшеничная - 1,5 стакана
сахар - 1/3 стакана
маргарин - 150 грамм
яйцо для теста - одна штука и для начинки - две штуки
творог нежирный - 300 грамм
масло сливочное - 100 грамм
мед - 150 грамм
крахмал - одна столовая ложка
ванилин
Абрикосы промыть, удалить косточки.
Муку соединить с сахаром. Хорошо охлажденный маргарин порубить и перетрите с мукой до образования крошек. добавить яйцо и замесить однородное тесто.
Для начинки протереть творог через сито. Яйца слегка взбить с медом и ванилином. Творог перемешать с размягченным маслом. Постепенно ввести мед с яйцами и перемешать до однородной массы. В конце положить крахмал.
Тесто раскатать в пласт толщиной 5–6 мм. выстилать им невысокую гофрированную форму. В середину выложить творожную массу и разровнять. Сверху разложить целые или разрезанные пополам абрикосы и слегка вдавить их в творожную массу. выпекать 20–25 минут при 200–220 °С.
