Соус Роберт

маргарин , животное или растительное масло - 10 грамм
лук репчатый хорошо измельченный - 50 грамм
уксус - 60 миллилитров
соус полугазированный (см. рецепт на сайте) или уваренный бульон (см. рецепт на сайте) - 250 миллилитров
горчица - одна столовая ложка
сахар - 1/4 столовых ложки сахара

Разогревают жир в небольшом сотейнике.
Добавляют лук.
Обжаривают немного на медленном огне (без окрашивания).
Вливают уксус и полностью его уваривают.
Добавляют соус или бульон и варят на медленном огне 5–10 минут.
Убирают с огня, вводят сахар и горчицу, разведенную в небольшом количестве воды. Больше соус не кипятят.
Снимают накипь и добавляют по вкусу специи.

Примечание Соус Роберт подают к свиным отбивным.