Соус винегрет

масло оливковое по вкусу - 3-6 столовых ложки
горчица - одна столовая ложка
уксус - одна столовая ложка
соль
перец молотый

Все ингредиенты соуса соединить и взбить непосредственно перед тем, как заправить салат.
Можно добавить в соус мелко рубленную зелень, вместо уксуса использовать лимонный сок.

Примечание В этот соус также можно добавить:
• английскую горчицу вместо французской;
• измельченные травы (шнитт-лук, петрушку, эстрагон и т. д.);
• сваренное вкрутую и измельченное яйцо;
• лимонный сок вместо уксуса (тогда получится лимонный соус).