Классический томатный соус с овощами и травами
Классический томатный соус с ароматными травами и овощами, идеально подходящий к спагетти, яйцам, рыбе и мясу.
Как готовить:
Время приготовления:
1 час 20 минут
— активное время: 1 час
— подготовка: 20 минут
Количество:
6 порций
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
80 ккал
Ингредиенты:
- маргарин или животное масло - 10 грамм
- лук репчатый - 50 грамм
- морковь - 50 грамм
- зелень сельдерея - 25 грамм
- лавровый лист - 1/2 штук
- тимьян - 1 веточка
- кости и кожа от бекона - 10 грамм
- мука пшеничная - 10 грамм
- томатный соус - 50 грамм
- бульон - 375 грамм
- чеснок - 1/2 зубчика
- соль - по вкусу
- перец - по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления томатного соуса
- Подготовка и обжаривание овощейРазогревают маргарин или масло в небольшом сотейнике. Добавляют овощи, травы, кости и кожу от бекона и подрумянивают на медленном огне.
- Добавление муки и томатного пюреСмешивают с мукой и доводят до рассыпчатой консистенции и легкого окрашивания. Смешивают с томатным пюре, дают остыть.
- Добавление бульона и варкаПостепенно добавляют горячий кипящий бульон, перемешивают и доводят всю смесь до кипения. Добавляют чеснок, специи. Варят на медленном огне 1 час.
- Финальный этапДобавляют перец по вкусу, охлаждают. Процеживают через мелкий конический фильтр.
Кухня:
Русская
Теги:
томатный соус, соус для спагетти, томатный соус с травами, домашний соус, соус с луком и морковью, рецепт соуса, с чесноком, с беконом
